Musik för själen och mat i magen

Fest i juletider utan julmat
men ändå fyllda fat.
 
 
Igår blev det en lång arbetsdag. Jag stannade kvar efter den ordinarie arbetstiden för att påbörja förberedelserna med betygen som snart ska sättas. Sedan var det en trevlig kvällsaktivitet för skolans personal. Vi fick agera testpublik till en "krogshow" med sång, dans och jazzmusik i vår aula. Där hade det dekorerats och dukats med långbord och god mat serverades. Riktigt trevligt var det men ack så trött jag var när jag kom hem.
 
I kväll har jag pratat med min dotter och gjort upp matlistor inför julhelgen som vi ska fira ihop. Ska bli kul att ha henne med familj här. På min lott blev att baka vörtbröd, göra lite rischoklad, baka någon julkaka, fixa sill, Jansson o lite till. Hennes lista blev lika lång men vi har ändå minimerat julmaten till det vi verkligen vill ha utan att frossa.
 
Slutligen till maten idag. Här serverades ugnsrotsaker som örtkryddades. Jag hade potatis, morötter, rödbetor, squash och purjolök. Till detta gjorde jag chicken nuggets och quorn nuggets.
 
Till 1 person är detta lagom:
  • 1 kycklingfilé eller 2 quornfiléer delas i mindre bitar.
  • 1 ägg vispas upp i en djup tallrik och bitarna doppas i ägget.
  • I en plastpåse blandas 1/2 dl ströbröd, 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk paprikapulver, salt och peppar.
  • De äggdoppade bitarna läggs i påsen och allt blandas runt ordentligt.
  • Stek sedan bitarna i matfett. Se till att de blir genomstekta.
  • En sås som passar till görs av 1 dl yoghurt och 2 msk Thaisauce.
 
 

Potatisen är en kär knöl

 
Soppa en gång varje vecka, snabbt, gott och massor att välja på. Den här gången fick det bli en potatissoppa av lite lyxigare slag. Men så lätt att göra. Serverad med stekt kyckling för den som önskar och ringlad örtolja över ter den sig mer arbetad än vad den är. Ett gott bröd till och måltiden är komplett. Receptet, vill du ha det?
 
Potatissoppa med strimlad kyckling och örtolja.

2 portioner ( + kanske en liten lunchsoppa om det blir något över)
 
Ingredienserna
  • 1 msk smör att steka i
  • 1 gul lök
  • 200 g potatis
  • 1 grönsaksbuljongtärnig
  • 3 dl vatten
  • 2½ dl matlagningsgrädde
Örtoljan
  • ½ dl olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk persilja
  • 1 tsk dill
  • 2 msk färsk basilika
  • salt, peppar
1 kycklingfile + salt + peppar + smör att steka i.
 
Gör så här:
  1. Skala löken och skär den i små bitar. Fräs den en stund i en gryta.
  2. Skala och skär potatisen i bitar. Blanda ner i löken och fräs en stund till.
  3. Smula buljongtärningen över.
  4. Häll över vattnet som gärna kan kokas upp i en vattenkokare först.
  5. Tillsätt gräddden och låt allt småkoka under lock ca. 15 minuter till potatisen mjuknat.
  6. Mixa soppan slät.
  7. Stek under tiden kycklingen i strimlor, krydda. Jag brukar klippa den med en sax.
  8. Ingredienserna till örtoljan mixas ihop.
 Blir det något över av oljan sparas den i kylen till andra tillfällen. Kan användas till sallader eller på pasta.
Visa fler inlägg