Matmuffins med pesto

Tomatsoppa med fetaost i plus pestomuffins till detta.
 
Dagens middag blev förstås soppa, det är ju torsdag. Finns nästan ingen snabbare soppa att göra än tomatsoppa, om det inte är burksoppa eller något sådant fusk. Jag gjorde några matmuffins till soppan också men de är så mättande att alla inte gick åt idag. Vi är ju bara ett 2-personershushåll och hade dessutom pannkakor som dessert.
I Sverige bodde det 2015, 2,2 personer per hushåll. Detta enligt SCB. Med ett hushåll räknas personer som är folkbokförda på samma adress. Så vi är ganska nära den vanligaste hushållstypen.
Undrar hur många av dessa hushåll som äter soppa på torsdagarna?
 
Matmuffins med pesto
6 st
ugnen 200 grader
 
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
1 ägg
½ dl olja
1 dl turkisk yoghurt
2-3 tsk pesto
 
  • Värm ugnen och placera muffinsformar på en plåt.
  • Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  • Rör sedan i ägget och de andra ingredienserna efter hand som de står ovan.
  • Blanda anabbt ihop smeten och rör inte för länge.
  • Fördela smeten i formarna.
  • Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.
 
Tomatsoppa
2 port.
 
1 msk olja
1 gul lök
400 g krossade tomater
3-4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ev salt 
peppar
1 msk torkad oregano
ev. fetaost
 
  • Fräs den gula löken som först tärnats.
  • Tillsätt sedan tomater och vatten plus buljongtärningen.
  • Koka upp och låt soppan därefter småkoka under lock i 5 minuter.
  • Krydda.
  • Servera med fetaosten eller riven ost.
 

Vårkänslorna som kom av sig

Det japanska körsbärsträdet i sin fulla blomsterprakt.
Vårstädningen i trädgården har så sakta börjat ge resultat.
Den här våren är inte lik andra vårar. Visst känns den kallare, senare och mera opålitlig? Ena dagen lyser solen och då rusar jag ut med redskap för att rensa land och pallen som ska skydda mina knän för att få alltför ont när jag knäböjer vid rabatterna. Dessa dagar kan jag pausa med en kaffekopp i handen och njuta av härligheten för att i nästa stund rymma in i växthuset då de kalla vindarna återkommer igen. Jag tittar på bilder från förra året och ser att det verkligen är en sämre vår nu. Men vem vill misströsta då det har skett mirakel förr.
Om bara några dagar är det maj så kanske kan det bli fika i hallonbersån med solsken i blick på söndag.
Håll tummarna!
 
Har varit och handlat efter jobbet. Eller rättare sagt det ringde på dörren och en chaufför från Mat.se lämnade kassarna med mat som jag beställt på nätet. Sedan var det bara att sätta in varorna i skåpen. Så lyxigt det är och vad tid som sparas. Ju mer leveranser jag får på det här sättet desto mindre får jag lust att gå till en affär igen. 
 
Snart är det dags att köpa tomatplantor och andra växter till glashuset på gården, men det är inköp som är kul att göra. Att sedan följa växandet fram till skörd är njutnig med många poäng. Fast visst kräver det lite arbetsinsatser också. 
Bara den där våren kan få fäste ordentligt först.
 
 
 
 

Fredagsförkylning med funderingar

Idag räckte orken inte till för att bege mig till jobbet. Har varit förkyld några dagar och ändå tyckt att med ett och annat piller plus god vilja har jag kunnat jobba. Men idag signalerades det temperaturhöjning, så skolan får klara sig utan mig. Men det kommer bättre dagar!
 
Nu lite gnäll eller I-landsproblem som en del säger.
Väldigt ofta får jag reklamblad från olika mäklare som söker hus att sälja, igår kom det två sådana. Det är förstås inte så konstigt när det inte finns så stort utbud och många vill passa på att köpa ny bostad när räntorna ännu är låga. Men jag vill faktiskt inte flytta eller sälja huset för att andra framtvingar det. 
Tidigare idag ringde min mobil och trots min ovilja att svara på okända nummer gjorde jag det ändå. En mycket vänlig dam från en känd mäklarfirma presenterade sig och ville att de skulle få komma hit för en värdering av huset.
- Varför då? frågade jag. Vi tänker inte flytta och har för avsikt att bo här i minst 10 år till.
- Jo, men ni behöver inte sälja, fast det kan väl vara av intresse att veta vad huset är värt, fortsatte hon.
Så gick samtalet utan att jag bokade någon värdering. Suck!
Samma sak är det när det ringer olika elbolag, försäkringsbolag, telefonbolag o.s.v.
Jag vill inte ha dessa samtal utan om jag vill göra någon förändring väljer jag att själv ta kontakt 
Ett sätt att slippa reklamsamtalen, för det är vad jag kallar dem, är att ansluta sig till NIX. Detta är gjort men ibland undrar jag om det hjälper. Det bästa är nog att strunta i att svara i telefonen på okända nummer.
 
 
 
Helgen är snart här igen - mattips
Grilltiderna närmar sig och för en del är den redan här. Tidigare i veckan gjorde jag en potatissallad som passar till grillat av olika slag. Så här gjorde jag den.
 
Skrivis potatissallad
4 port
 
500 g potatis, kokt i mindre bitar, gärna med skalet på
1 tärnat äpple
3 msk tärnad ättiksgurka
3 msk klippt dill eller persilja
salt och peppar efter smak
2 tsk curry
2-3 dl turkisk yoghurt
 
 
Visa fler inlägg