Nyttigheter från köket

Jordgubbar är gott men än är det långt till säsongen då trädgårdens bär lyser röda. Till dess får jag njuta av den fina jordgubben som Agnes gav mig för några veckor sedan. Den hänger nu i ett rum till allmänt beskådande. Frysta bär har jag men att köpa importerade färska bär som butikerna har ibland känns väldigt fel. Alltså vilken idioti att transportera sådant hit. Nej då längtar jag hellre och använder svenska äpplen så länge istället.
Det var precis vad jag gjorde till vårt eftermiddagskaffe idag. Några trötta äpplen skars i bitar och stektes i lite rapsolja tills de mjuknade. Sedan smulade jag några pepparkakor över, 3 per person. Vaniljsås på toppen och det blev en riktig njutarstund.
Igår hamnade jag i vårt bibliotek där två julklappsböcker lästes/bläddrades i. Kokboken bläddrade jag mest i och ögonsmakade på bilderna men faktaboken granskades mera på djupet. Böckerna handlar om mat som är bra för tarmfloran.  Ett nog så viktigt ämne för att ha god hälsa. Vägen till mannens hjärta går genom magen sägs det ju och då är det bra om han får mat därefter. Men även jag vill må bra förstås. ;)
Jag fastnade för ett recept på ett fröknäcke som testades idag. Alla ingrediensena utom durramjöl fanns hemma men jag tog teffmjöl som ersättning och det fungerade hur bra som helst.
Det var bara att blanda allt i en skål, röra och sedan kavla ut den kladdiga smeten mellan två bakplåtspapper. Min fina gamla sporre kom till användning för att markera rutor i smeten. Gräddningen sker i en låg temperatur i ca. 2,5 timmar. Men det sköter ju sig själv fast jag har förstås kollen på vad som händer.
Fröknäcke
1 plåt
ugnen 100 grader
(ha gärna ugnsluckan lite på glänt mot slutet)
 
1 dl teffmjöl
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl linfrö
1 tsk kummin
½ tsk salt
1 tsk kanel
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten
 
När ugnen ändå värmts upp passade jag på att baka en grövre variant av focaccia med oliver i. Sådant är alltid bra att ha i frysen.
 

Nu ska jag ladda mentalt för ännu en arbetsvecka som innehåller en kväll med föräldramöte och flera utvecklingssamtal utöver de vanliga läraruppgifterna. I förra veckan lämnade jag in mina önskemål inför nästa läsårs arbete och det blir spännande att se om de går att uppfylla. På det stora hela måste jag erkänna att det fortfarande är stimulerande att undervisa elever i skolan. Men det är en mycket tuff miljö att befinna sig i varje dag och arbetsuppgifterna är långt ifrån vad de var när jag en gång påbörjade min lärargärning för många år sedan. Det känns faktiskt lite som att det är dags att börja knyta ihop säcken för min del efter alla dessa år och mina tankar går ofta åt att göra en föränding i min vardag. Vi får se vad som händer!

 

Tamagotchi

Igår körde jag en stenhård kampanj med mina olika elevgrupper och deras problem att slitas från sina kära mobiler. De tar gärna alla tillfällen att plocka fram mobilen och vips så är deras uppmärksamhet på något annat håll. Därför fick jag öppna mitt mobildagis igen och de ombads lämna in sina mobiltelningar där under lektionens gång. Innan jag stänger locket till dagiset ser jag till att mobilerna sover gott. Ni anar inte vad skönt det är att slippa konkurrens av just den tekniska prylen. 
Med anledning av mobilproblemet berättade jag för flera grupper att innan det blev vanligt med mobiler, i vart fall i barnens händer, fanns en teknikleksak som hette Tamagotchi. Detta var på 90-talet och massor av barn hade en egen liten teknikvarelse som behövde bli ompysslad regelbunden. Den pep när den vill äta, skulle sysselsättas, behövde sova eller hade bajsat. Tamagotchin krävde alltså en hel del av barnens uppmärksamhet och lärarna protesterade vilt för någon sådan verksamhet skulle inte höra till skoltiden. Det ledde till att en hel del föräldrar ställde upp och passade sina teknikbarnbarn så de inte skulle dö under tiden barnen var i skolan. De dog nämligen om man inte tryckte på en knapp vid rätt tillfälle och då behövde de startas om till början av sitt liv igen. Vilket öde! Jag kommer ihåg min tid som Tamagotchimormor då jag som kock hade prylen i köket och den pep lite då och då. Tack och lov lyckades jag hålla den vid liv.
Jag berättade alltså detta för mina elever och en del av dem hade haft egna Tamagotchis och log lite igenkännande. Efter en stund kunde de också själva komma på likheterna med att de använder sina mobiler lite på samma sätt, som en typ av teknisk leksak som de blivit väldigt beroende av. 
Döm om min förvåning när jag efter min hemkomst igår läste nyheterna på Aftonbladets nätsida och där stod att: Tamagotchin kommer tillbaka, i en ny utgåva. Hjälp, tänkte jag! Men samtidigt kunde jag inte undgå att minnas att de var ganska söta ändå.
https://www.aftonbladet.se/teknik/a/3WwvX/tamagotchi-kommer-i-ny-utgava
 
Sen middag
Det var en lång dag på jobbet idag. Var där innan åtta och kom hem vid sex. Var trött och kände att det var behov av att få middagen klar hyfsat fort. T. hade kaffe färdigt så efter en mugg sådant kom jag snabbt igång. På matsedeln var redan planerat en kikärtsgryta med ett recept som finns här. Jag plockade fram de ingredienser som skulle funka till receptet plus lite till för att vidarutveckla på mitt sätt. Bild 1 visar vad jag använde och bild 2 slutresultatet. Tillsammans med bröd var grytan ännu en av veckans fullträffar på våra tallrikar. Sådant är kul!
 
Kikärtsgryta
ca 3 port.
 
ca. 200 g tärnad halloumi 
1 msk olja
några färska champinjoner
lite tomater i bitar
några broccolibuketter i småbitar
250 ml matlagningsgrädde
1 burk kikärtor 
1 burk korma
1 tärnad mango
saften av 1 citron
 
  • Stek halloumin gyllenbrun utan fett i en stekgryta. Ta sedan upp den från grytan.
  • Ta sedan olja i grytan och fräs alla grönsakerna.
  • Häll över grädden, kikärtorna och korman. Koka i några minuter.
  • Tillsätt mangotärningarna och citronsaften. 
  • Smaka av med extra kryddor om så önskas.
  • Lägg slutligen tillbaka halloumin i grytan.
  • Jag serverade grytan med skivor av hembakat rågbröd.
Rågbrödet
Bakades i måndags och det finns massor av recept på sådant. I just detta bröd använde jag en flaska Coca-Cola Zero som degspad. Drycken fanns med i en provsmakningslåda vi fick för ett tag sedan och eftersom ingen här i huset dricker sådant har flaskan blivit stående. Nu kom den så till användning och i brödet passade den bra. 
 

Leva som jag lär

På mina lektioner i hemkunskapen håller jag på med att få mina elever att förstå det vansinniga att kasta användbara matvaror, att inte lägga upp mer på tallriken än vad kroppen behöver och att förstå sambandet mellan matsvinn, miljö och ekonomi. Den här veckan har jag vid ett flertal tillfällen i olika sammanhang visat en bra liten film som finns på UR-play, men man behöver inte gå i skolan för att se på den. Gör det du också! 
Jag blir så sugen på att jobba i den miljö som restaurangen i filmen speglar, men restauranglivet har jag ju redan avverkat så jag får använda tipsen privat istället.
 
En varubeställning har precis gjorts och sänts iväg och på söndag kväll får jag varorna levererade hem. Ett bra resurstänk som min leverantör har är att jag kan köpa andrasorteringsfrukt eller grönsaker. För 25% av fullpriset får jag då 4 kg av vardera frukt och grönt. Detta har jag nu testat vid flera tillfällen och det är inte mycket jag behövt rensa bort. Det blir alltså en winwinsituation. Lite spännande blir det också när jag inte vet vad påsarna innehåller. Efter leveransen gör jag sedan min matsedel och använder då grönsakerna som grunden i maträtterna. Det är ett sätt att tänka på. Ett annat är det klassiska att laga mat efter vilken säsong det är och på så sätt inte låta kostnaderna för hushållet skena iväg. Ännu ett klimatsmart och ekonomiskt tänk är att använda matresterna i lunchlådor eller "restdagar" hemma. Tipsen kan bli flera och att utmana sig själv så matsvinnet minskar kan vara riktigt kul och är inte alls omöjligt.
I en soppa kan rester hamna och igår hade vi en Tacosoppa med diverse grönsaksrester, lite sånt och lite sånt i. Visst går det bra att ha ett recept att utgå ifrån men att slaviskt följa det är inte tvunget.
Tacosoppa till middag och lunch
3-4 port.
250 g färs, vanlig eller vegetabilisk
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 msk olja att steka i
1 dl majskorn
1 burk krossade tomater à 400 g
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
1 tsk paprikapulver
2 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad oregano
salt
Börja med att steka färs, lök och paprika i oljan i en stekgryta.
Tillsätt majskorn, tomatkross, buljong och vatten.
Koka upp.
Låt koka i 8-10 minuter.
Krydda och smaka av soppan.
Färdigt!
Visa fler inlägg