Vårsysslor med kirskålspaj

Våren
Sol och moln om vartannat med
en temperatur som sakta stiger uppåt.
Längtan efter att få vistas utomhus 
och att faktiskt kunna var det.
En härlig tid det är,
en härlig tid väntar.
Våren är kommen till oss!
Men hallå, tänker du kanske då? Den där bilden visar ju trist arbete som ska göras. Ja, så är det men det är en av de positiva sakerna med våren. Att kunna vara ute, ta tag i diverse sysslor som sedan ger synliga resultat men även känns i kroppen. En del njuter (läs jag) av att få arbeta i den egna täppan, andra vill ge sig ut på cykelturer, vandringar, sitta ute på caféer, äta glass eller vad det nu kan vara. Men allt handlar om att vi är så många som längtar efter att få vara utomhus. 
I lördags såg en del av trädgården ut som på bilden ovan. Under det blommande körsbärsträdet vandrade jag fram och åter för att vertikalskära den gröna mattan. Mossan skulle väck och nu ser det betydligt bättre ut där. En del av häckarna som finns runt tomten började tuktas för att få nya möjligheter att släppa in solljuset och må bättre. Träden i trädgården har sedan tidigare beskurits. Avslutningsvis blickade jag över det välbekanta ogräset kirskål som många säkert känner till och avskyr. 
 Kirskål
Greenspire  heter en webbsida jag vill tipsa om. Där läste jag om att kirskål i rabatterna är ett tecken på att det är bra jord och att dess namn på latin betyder liten getfot, med tanke på hur bladen ser ut. Men förutom en massa fakta om växten och hur man kan bli kvitt den (om det nu ens lyckas) ges det ett tips på en kirskålspaj. Så jag tänkte, varför inte? Alltså plockade jag med mig ca. 1 liter späda ogräsblad in i köket.
Kirskålspaj 
ca. 6 port.
Degen:
150 g smör
3.5 dl vetemjöl
2 msk vatten
ev. lite salt
Gör degen och tryck ut den i en pajform. Låt den sedan vila i kylskåpet 20-30 minuter.
Fyllningen
Fräs följande ingredienser i en stekpanna
1 l sköljd och hackad kirskål
100 g färska hackade champinjoner
1 hackad gul lök
1 finskuren paprika
1 tsk salt
svartpeppar
1 tsk paprikapulver
Äggstanningen
3 ägg
4 dl mjölk
1 dl riven ost
lite salt och peppar
+
150 g tärnad fetaost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Förgrädda pajedegen i 5 minuter.
Häll sedan i fyllningen.
Toppa med fetaosten och häll slutligen på äggstanningen.
Gräddan ca 25 minuter i nedre delen av ugnen.
 
 
OBS! Pajen var väldigt god och nästa gång vågar jag ta dubbelt så mycket kirskål i den.
 

Det ena blir till det andra som blir till det tredje.....

Den här veckan ska jag utmana mig själv med en variant av kedjematlagning där maten vandrar vidare från den ena dagen till den andra. Ja, inte all mat utan en rätt från ena dagen ska återkomma nästa dag o.s.v.
Idag hade vi raggmunkar och då gjorde jag en coleslaw till den. Den gjorde jag extra mycket av och tanken är därför att den ska bli utgångspunkten till morgondagens middag. 
 
Ni fattar principen va? 
En gång när jag gick min lärarutbildning fick vi lära oss om kedjematlagning och det har jag använt nu i många år. Så mycket tid och pengar det har sparat mig. Förberedelser, restanvändande, planering, hälsa och fantasi är mina ledord vad gäller matlagning. Det är som jag sagt många gånger, inte snålhet  - det är kunskap.
Några av säsongens rotsaker blev utgångspunkten till kvällens mat. Det var en måltid som inte kostade skjortan och gott blev det också. 
 
Raggmunkar
4 port.
2 rivna potatisar
1 riven morot
2,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
några varv på pepparkvarnen
5 dl av någon mjölkprodukt
2 ägg
0,5 dl rapsolja
 
Allt blandades i den ordning det står i receptet och vispades till en jämn, tjock smet. 
Sedan stektes ganska tunna raggmunkar av smeten.
Samtidigt som stekningen pågick gjorde jag en coleslaw som fick vänta en stund i kylen tills alla ragmunkarna stekts färdiga. Då plockades även lingonsylt fram. Vilken härlig husmanskost det blev!
Coleslaw
4-6 port.
1 riven morot
1 klyfta finskuren vitkål
3 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl majonnäs
1 tsk senap
salt
peppar
 
Ja det var måndagsmaten! Hälften av raggmunkarna ligger nu i frysen för att kunna tinas upp någon dag då det passar med lite snabbmat. Coleslawen däremot väntar på att dyka upp med någon ny bekantskap på tisdagstallrikarna. Vad hade du serverat den till? I morgon får du veta vad jag väljer.
 
 

 
Nu är det dags att krypa till kojs. Efter en jobbig hostande förkylningsvecka åkte jag idag till min arbetsplats och gjorde mina timmar. Det fungerade, men fy sjutton vad orkeslös jag kände mig. Men det var bara att spotta i nävarna som det heter och efter en dos hostmedicin ska jag nu dundersova för att klara av även morgondagens undervisning. Min kära sambo däremot lär stanna hemma. Han tror att jag smittat honom men jag undrar om det verkligen är så? Å, visst är det så att manlig förkylning är många gånger värre än den vi kvinnor får.
 
 

Mitt senaste dygn

Tittade på ett år gamla bilder och då dök de här söta Lussekatterna upp. En av mina elever bakade dem på en lektion förra året och det är väl så Lussekatter borde se ut, eller?
Kände mig ovanligt trött och hängig igår. Därför öppnade jag en ny flaska med Blutsaft som är bra för att ge extra tillskott av järn och vitaminer. Blutsaft är tillverkad av en massa olika sorters växtsafter samt honung och passar till personer som har låga järnnivåer, känner sig trötta och hängiga, är lättirriterade och har svårt att koncentrera sig. Emmellanåt känner jag att det kan vara bra att få en extra skjuts med näring då jag vet av egen erfarenhet vad låga järnvärden kan ställa till med.
Till gårdagens middag utgick jag från några potatisbullar i frysen. Bra med rester! De innehöll förutom potatis även tärnad paprika och spenat. Snabbt tinades de och stektes för att sedan läggas åt sidan en stund. I stekpannan fräste jag därefter några skivade sojakorvar, 1 tärnat äpple, 1 hackad gul lök plus några blad grovt hackad savoykål.
Efter en stund hällde jag i 2 dl matlagningsgrädde, 1 msk senap, 1 krm sambal oelek, salt och peppar. Kokade sedan rätten en stund i pannan och hade då potatisbullarna med i pannan igen. Det blev en riktigt god restmåltid med lite vinterkänsla över sig.
Idag har jag förutom det vanliga jobbet varit på en utbildningseftermiddag. Den ägde rum i Malmö Stadshus och handlade om nya inköpsrutiner inom kommunen. Jag ombesörjer ju en hel del sådana inköp då vi inom hemkunskapen måste ha något att arbeta med på lektionerna. Det var inte så tokigt att lämna skolan och få göra något annat. Jag hann även med en snabbvisit hos min svärdotter i hennes salong. Funderar du på ett frisörbesök kan jag varmt rekommendera Malmös bästa och trevligaste frisör. Klicka på loggan så får du veta mer.
I morse stod en grönsakslåda på trappan som det brukar med jämna mellanrum. Den innehöll bl.a. denna stora vackra Delicatapumpa som hade en vikt på 1890 gram. Jag vet inte riktigt vad den ska hamna i för mat eller bakverk men den lär hålla sig i flera månader i rumstemperatur. Jag har suttit och sökt efter olika recept då jag gärna vill testa något nytt. Får se vad det blir.
Jag hade kunnat använda pumpan eller vintersquashen som den också kallas i dagens soppa men det fick bli en morotssoppa istället. Dock strödde jag torkade pumpafrön i den. Desserten blev äppelpannkakor med vaniljglass till.
 
Äppelpannkakor
3-4 port.
 
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
3 dl mjölk
2 ägg
1 stort rivet äpple
0,5 dl rapsolja
 
Alla ingredienserna vispas ihop och steks som pannkakor.
Det är onödigt med en sylt till då de innehåller frukt.
Glass eller grädde lyxar till det extra.
 

Nu är det sen kväll och det viner runt husknutarna. Det lär bli kallt i morgon och jag får förmodligen skrapa bilrutorna innan avfärden till jobbet. Men det är då det..........
 
Visa fler inlägg