Bättre sent än aldrig - recept på grönkålscanneloni

Jag skäms.
För länge sedan fick jag en förfrågan om receptet på grönkålscanneloni som jag skrev om för säkert ett år sedan. Trots att jag utlovat har jag alltså inte gett ut det.
Men nu ska det ske.
 
Ingredienser till Grönkålscanneloni med valnötter.
Fänkål, salladslök och äpple blev till en sallad.
 
Grönkålscanneloni 
4 port      225 graders ugn
 
olivolja
1 gul hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
250 g finhackad grönkål
 
1 tsk torkad rosmarin
1,5 tsk salt
lite svartpeppar
1 tsk sambal oelek
1 dl mjölk
2 dl vatten
1 msk honung
0,5 msk vitvinsvinäger
 
1 förp. färska lasagneplattor
 
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
 
75 g hackade valnötter
 
 
  • Fräs lök, vitlök och grönkål i några minuter i en tjockbottnad gryta.
  • Krydda med rosmarin, salt, peppar och sambal oelek. 
  • Tillsätt mjölk, vatten, honung och vinäger. Sjud i 4 minuter.
  • Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem till rullar. Lägg rullarna med skarven nedåt i en ugnsfast form.
  • Gör en sås av smält smör som blandas med mjöl och sedan späds med mjölk och vatten. Tillsätt buljongtärningen och sjud i ca. 4 minuter så såsen tjocknar lite.
  • Häll såsen över rullarna och strö valnötter över.
  • Tillaga mitt i ugnen i 15 - 20 minuter.
 
 

Roten till allt gott

Gott nytt år - 2015
 
Nyår firades i stillhet på hemmaplan med mat och dryck, musik och film. Det var ett sansat smällande av nyårsraketer ute för en gång skull. Men tillräckligt för att katten skulle bli orolig. Några nyårslöften blev inte avgivna och det behövs kanske inte heller.
Maten som vi tillaga tillsammans under eftermiddagen blev lyckad. Det genomgående temat var rotsaker, alltså roten till allt gott.
 
Först var det en jordärtskockssoppa med ricotta- och valnötspesto.
Till detta parmesankakor och örtpinnar.
 
 
Sedan följde en rotsaksgratäng med rödbetsbiffar.
 
 
Desserten innehöll inga rotsaker. Det var en saffranskaka med glass och hackade valnötter.
 

Drycker till detta var alkoholfritt bubbel som fick det att bubbla i magen hela kvällen men också en flaska av vårt hemgjorda rödvin som blir bättre för varje gång det smakas.
 
 
 

Idag är det nyårsdagen och en del av familjen ska samlas för att äta lutfisk. Traditionen som inte får brytas. Det kan dock variera vilken dag kring jul och nyår som lutfisken blir medelpunkten.
 

Efter julen......

Efter juluppehåll med mat, stillasittande, lite promenader i vinterväder med snö och familjeträff kom vardagen igen. Lördagsförmiddagens extrainsatta nyhetsinslag berättade om händelser i Sveriges styrande led. Det blir inget extraval i mars utan de olika partierna ska försöka samsas kring bordet och fördela det som fördelas ska. De har ett tufft jobb framför sig med alla viljor som finns ute i landet. Jag önskar dem verkligen lycka till!
 
En av de fina julklapparna jag/vi fick.

Det här med julklapparnas vara eller inte vara är alltid lika svårt. Att få något som man behöver, något som någon själv tillverkat, något som leder till skratt, något som kan ätas, något att ha på sig är alltid lika uppskattat. Men att få något som någon annan får är värmande på ett speciellt sätt. Läs mer om hur en sådan gåva kan ges.
 
Julafton tillbringades i Malmö hos en av sönerna och det bjöds på ett gott knytkalas, tomtebesök och julemys. Trötta vandrade vi hem i den mörka natten och slocknade ganska snabbt för att sedan vakna upp på juldagen till ett snöande vinterland. Jag och min egen mystomte.
 
 
Julens bästa kommentar står Agnes för: "Vad synd att pappa inte fick träffa Tomten". Är vi vuxna riktigt snälla när vi lurar barnen eller finns han på riktigt, Tomten? 
 
Ett litet recept på julaftonens lingoncheesecake bjuder jag på här och lovar samtidigt att den var väldigt god. Dock gjorde jag inte lingontoppingen. Får bli nästa gång.
 
 
 
Visa fler inlägg