Morotsmarmelad

Moroten är en rot som har så många användningsområden och ett är att göra marmelad på den. När jag gjorde en omgång sådan för någon månad sedan sa T. att i fortsättningen vill jag bara ha morotsmarmelad. Kan det bli ett bättre betyg? Jag tog med en burk av marmeladen till jobbet och lät mina elever smaka den till scones som de bakat. Först var de väldigt misstänksamma och sa att det där kan man väl ändå inte äta. Efter att jag nästan tvingat en del att smaka ville de bara ha mer och mer. I fredags kom en flicka till mig och bad om receptet. Hennes pappa ville ha det så nu sprider sig morötterna över Malmö.
Idag har jag kokat marmelad igen. Två burkar blir det av receptet nedan och jag hoppas verkligen att du också vågar testa. Du lär inte bli besviken.
 
Morotsmarmelad
500 g morötter
1 citron
1 kanelstång
5 dl vatten
4 dl strösocker
 
  • Skala och riv morötterna grovt.
  • Riv skalet och pressa ut saften från citronen.
  • Lägg morötter, citronskal och saft, kanelstång och vatten i en kastrull.
  • Koka i 5 minuter.
  • Häll i sockret och koka på svag värme utan lock i ca. 40 minuter.
  • Marmeladen hälls upp på rena, varma burkar.
  • Förvara i kylskåp.
Idag har det varit Fars dag och jag har ägnat lite extra många tankar åt min egen pappa. Han lever inte längre och guppar säkert omkring i en båt någonstans i världshaven precis som Muminpappan gör i Tove Janssons bok och på muggen ovan. Min pappa älskade verkligen att få vistas i en båt och det genomsyrade mycket i hans liv.
Här står pappa till vänster på en båt någon gång på 1940-talet.
 

Återbruk

Så här såg stolen ut när den lämnat källaren.
I källaren fanns tre vilstolar som varav iaf en sett betydligt bättre dagar. Den användes senast för några år sedan i växthuset och blektes där samt fick fläckar på tyget som liknade rostfläckar. För någon dag sedan plockades den "trista" stolen upp på altanen och kläddes av ända inpå skelettet. 
Jag sökte igenom bland mina tyger och hittade ett tyg som blev över då jag sydde skötväskor när barnbarnen var små. Rött tyg fanns kvar sedan något annat sömnadsprojekt. Svarta sidenband som varit runt en present kom till nytta, några udda knappar och en sparad dragkedja likaså.
Så här såg en av flera skötväskor ut som jag sytt.
 
Dags att mäta, klippa och nåla. Symaskinen fick sedan ta hand om de långa sömmarna till stolens och kuddens sömmar. Att sitta ute på altanen med sömnaden var härligt, inomhus stod luften helt stilla. Det är ju som bekant väldigt varmt i Sverige den här sommaren.
Slutligen plockades nål, stark tråd och god vilja fram för att för hand sy fast tyget på stolsramen. Färdigt blev mitt verk igår och idag har jag kunnat sitta bekvämt i skuggan och läsa ut ännu en sommarbok. Nog blev resultatet lyckat!
 
Sommarmat 
Sverige brinner på en hel massa platser i värmen och det råder nu inte bara bevattningsförbud utan även totalt eldningsförbud. Det är bra när myndigheterna pekar med hela handen, när inte människor själva alltid förstår hur man bör handla, när det är kristider. Nu är inte vi några grillande personer här i huset så för vår del är det inget problem med grillabstinens. Vi fortsätter med vårt vanliga sätt där spis och ugn används. Sommarmaten är extra god nu när en hel del av ingredienserna finns utanför dörren. Förutom kryddor är vi nu självförsörjande på tomater och squash som är så himla gott. Äpplen plockar jag också från trädet och tillsätter varhelst det passar.
Måndagens middag bestod av pastarester som blandades med wokad sparris, lök och förvälld broccoli. Några sojakorvar stektes till rätten. Lite stark senap passade bra till.
Igår gjorde jag en curry nam-nam som serverades med en bulgur/risblandning. Receptet till currygrytan hämtade jag i tidningen Vego nummer 5/2018. Det skulle vara både vanlig potatis och sötpotatis men jag hade bara vanlig hemma. 
Curry nam nam-gryta
4 port
2 msk rapsolja
1 gul grovt hackad lök
1 finhackad vitlök
1 tsk curry
1 tsk riven ingefära
500 g potatis i mindre bitar
1 burk kokosmjölk
salt och peppar
2 dl gröna ärtor
hackad persilja
 
  1. Fräs först lök och vitlök i oljan under några minuter.
  2. Tillsätt curry och ingefära och stek ytterligare någon minut.
  3. Tillsätt sedan resten förutom ärtor och persilja.
  4. Koka på medelvärme under lock ca. 15 minuter.
  5. Häll i ärtorna och smaka av med kryddor.
  6. Toppa med kryddgrönt.

Planeringar

Vi besökte favoritbyggmarknaden Hornbach idag. Det är helt ok att åka dit bara för att drömma om allt som skulle kunna byggas och göras om här hemma. T. hittade ett litet rött hus med röda knutar. Ett rum med sovloft på totalt 4 m². Priset bara lite över 6000 kr. Inte stort nog för oss, tyvärr.
Anledningen till besöket var att kolla upp material inför nästa byggprojekt vi ska göra. Någon form av vindskydd behövs till uteplatsen när vindarna tar i. Ni vet det där att när kaffebrickan bärs ut - då börjar det blåsa. Snart har vi klurat ut hur byggnationen ska se ut och göras. Finjustering av idéerna ska bara ordnas först.
Innan byggmarknadsbesöket hämtades ett paket som PostNord levererat. Det var ännu en födelsedagspresent, den här gången från äldsta dottern med familj. 
De tyckte att nu när det är sommar och sol
ska jag släppa allt och sätta mig på en stol.
....
....
Sedan ska jag få se vilken avslappning det ger att rita
istället för att i vardagen slita.
 
Jag tackar så mycket för omtanken och ska genast börja sätta färg på bladen.
Relaxmusiken som följde med kommer säkert att göra nytta också.
 
 
Det finns en hel del genvägar till snabbare sommarmat och ett är att använda en mix som bara blandas med kokande vatten och sedan formas till biffar. I söndags fick jag en kasse med olika produkter från bl.a. Risenta Det var Smålandsdottern som hade med den hit. Inte ville hon och hennes familj äta sådant, men det vill jag/vi. Så tack för godsakerna som nu hamnat i rätt hushåll. 
Idag gjordes alltså goda quinoabiffar som serverades med stekt purjolök och hemgjord potatissallad. 
 
Min potatissallad
4-5 port.
 
ca. 750 g potatis som kokas i tärningar
1 liten finskuren purjolök
1 hackat äpple
1 dl ättiksgurka som hackas
2 dl matyoghurt (jag använder havreyoghurt)
2 msk majonnäs
salt
peppar
klippt persilja
  1. Koka potatistärningarna. Låt dem sedan svalna en aning efter att vattnet hällts av.
  2. Blanda alla övriga ingredienser i en skål. Smaka av med kryddor.
  3. Häll sist i den kokta potatisen.
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg