Snöblask

Men se det snöade idag! Visserligen snö med stora inslag av blask men skolbarnen blev som tokiga då det gick att göra snöbollar. Jag höll mig på rätt sida av fönstret och slapp få någon snöig boll på mig. När det var dags att bege mig hem från jobbet blev det nästan med krypfart, som de flesta av oss hade som ville komma hem välbehållna. Ett antal galningar fanns det förstås som bara susade förbi i omkörningsfilen och stänkte stora mängder blask omkring sig. 
Hade lastat med mig påsar med återvinningsskräp på morgonen och tog därför en tur till en avfallsstation innan jag landade hemma. Som vanligt var containrarna väfyllda och när jag turligen lyckades trycka in alla plastemballage, lästa tidningar, plåtburkar och annat tänkte jag på vad skönt det blir när de nya soptunnorna levereras till oss. De lär hamna i våra trädgårdar (Malmö) under våren och sommaren 2019.
Bilden är hämtad från den webbsida som VA-syd har.
 
Att ta hand om sina sopor på bästa sätt är en kunskap som är bra att ha. Anslaget nedan har jag satt upp l trappan ner till vår källare. Det är sopsorteringsregler från 1907.  Vissa likheter med vår tid finns minsann fortfarande kvar.
 
När det är kallt ute är det extra gott med en varm soppa. En sådan gjorde jag igår och använde då som grund ett recept från matbloggen Zeinas kitchen. Bloggen ägs av Zeina Moutada som bl.a. var med i matprogrammet Timjan, tupp & tårta som visades på SVT i höstas. I Zeinas blogg finns massor av god matinspiration och där kan man finna en Libanesisk linssoppa.
På torsdag ska mina elever i sjuan göra en linssoppa men då Zeinas soppa tar för lång tid förändrade jag den lite för att ändå göra ursprunget rättvisa. Så här blev min soppa:
Med olika inspirationskällor och min egen fantasi snickras linssoppan ihop här.
Linssoppa 
2-3 portioner
1 dl röda linser
½ dl ris (gärna råris)
6 dl vatten
½ tärning grönsaksbuljong
½ tsk spiskummin
½ tsk paprikapulver
2 krm svartpeppar
1 tsk olja till stekning
1 liten hackad gul lök
2 msk hackad persilja
ev. extra salt
 
  1. Koka upp linser och ris i en kastrull. Sänk sedan till medelvärme.
  2. Om det bildas skum på ytan tag bort det med en sked.
  3. Lägg i buljongen och låt allt koka under lock, så länge som riset ska koka enl. förpackningen.
  4. Stek under tiden löken i en stekpanna. 
  5. När soppan kokat färdigt tillsätts resten av kryddorna, den stekta löken och persiljan.
  6. Koka allt i några minuter till.
Servera soppan med bröd.
 
Nu återstår att se om eleverna tycker om soppan lika mycket som jag gjorde.


Alternativ till Jansson - julmat 3 2018

Janssons frestelse är som bekant en rätt som hör hemma på det svenska smörgåsbordet och därför även till julmaten. Rätten är i stort sett en potatisgratäng med ansjovis i och den är pudrad med skorpsmulor på toppen.
Nu gillar kanske inte alla sill eller väljer bort den som jag gör numera. Därför kommer jag i år att göra en Janssons frestelse där sillen byts ut mot hackad kapris och ättiksgurka.
 
Ikväll gjorde jag en rotfruktsgratäng som även den kan tjäna som en Janssonvariant. Där hade jag olika rotfrukter som först kokades i havremjölk och efter att rotsakerna lagts upp i en form och varit i ugnen i 20 minuter lade jag en svampstuvning på toppen och sedan fick ugnen jobba i ytterligare 10 minuter. När jag ändå gjorde en rotsaksform till middagen blev ytterligare en form tillagad så tomten får smaka på julafton.
Rotfruktslåda med svamptopping
 
Rotfruktslåda ca 6 port.
1 grovt hackad gul lök
500 g potatis i stavar
2 morötter i tunna skivor
1 liten kålrabbi
1 palsternacka i skivor
2 msk olja
4-5 dl havremjölk eller grädde
2 tsk örtkrydda, ex timjan
salt
peppar
 
Svamptoppingen
250 g grovt hackade färska champinjoner
1 hackad lök
1 msk olja
1 msk vetemjöl
2 dl havregrädde
2 msk hackad persilja
salt 
peppar
  1. Ugnen värms till 225 grader.
  2. Löken och rotsakerna till lådan fräses en stund i oljan i en kastrull.
  3. Mjölken hälls på och allt får koka upp.
  4. Swdan sänks värmen till medeltemperatur och allt får småkoka i ca. 5 minuter.
  5. Rör försiktigt under tiden så det inte bränner på botten.
  6. Krydda och häll sedan upp allt från kastrullen i en smord ugnsfast form.
  7. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Gör under tiden svamptoppingen.
  1. Fräs hackad svamp och lök i oljan i en kastrull.
  2. Pudra sedan över mjölet och späd med grädden.
  3. Småkoka en stund och tillsätt sedan persilja och kryddor.
Dags att ta ut formen med rotsakerna från ugnen.
Häll över svamptoppingen och sätt in formen i ugnen igen.
Efter ca. 10 minuter är gratängen färdig.
 
Den här typen av lådrätter är bra att ha några av i frysen. Bara att plocka fram och värma vid behov. Det går att använda vilka rotsaker som helst och just nu är det ett klimatsmart val att laga sådan mat istället för att ha grönsaker som odlats i andra länder och transporterats hit till oss i Norden. Jag använder mig av alternativa mjölkprodukter men där kan förstås var och en välja efter tycke, smak och livsstil. 
 

Morotsmarmelad

Moroten är en rot som har så många användningsområden och ett är att göra marmelad på den. När jag gjorde en omgång sådan för någon månad sedan sa T. att i fortsättningen vill jag bara ha morotsmarmelad. Kan det bli ett bättre betyg? Jag tog med en burk av marmeladen till jobbet och lät mina elever smaka den till scones som de bakat. Först var de väldigt misstänksamma och sa att det där kan man väl ändå inte äta. Efter att jag nästan tvingat en del att smaka ville de bara ha mer och mer. I fredags kom en flicka till mig och bad om receptet. Hennes pappa ville ha det så nu sprider sig morötterna över Malmö.
Idag har jag kokat marmelad igen. Två burkar blir det av receptet nedan och jag hoppas verkligen att du också vågar testa. Du lär inte bli besviken.
 
Morotsmarmelad
500 g morötter
1 citron
1 kanelstång
5 dl vatten
4 dl strösocker
 
  • Skala och riv morötterna grovt.
  • Riv skalet och pressa ut saften från citronen.
  • Lägg morötter, citronskal och saft, kanelstång och vatten i en kastrull.
  • Koka i 5 minuter.
  • Häll i sockret och koka på svag värme utan lock i ca. 40 minuter.
  • Marmeladen hälls upp på rena, varma burkar.
  • Förvara i kylskåp.
Idag har det varit Fars dag och jag har ägnat lite extra många tankar åt min egen pappa. Han lever inte längre och guppar säkert omkring i en båt någonstans i världshaven precis som Muminpappan gör i Tove Janssons bok och på muggen ovan. Min pappa älskade verkligen att få vistas i en båt och det genomsyrade mycket i hans liv.
Här står pappa till vänster på en båt någon gång på 1940-talet.
 
Visa fler inlägg