Elevens val

I morgon och på fredag ska vi ha två dagar där våra elever fått välja olika aktiviteter som de ska få ägna sig åt. Alltså vad som kallas för Elevens val. Det som fanns att välja på var en hel del som boxning, fotboll, friluftsliv, slöjd, matte, bild, stadsvandringar, matlagning mm. Då det är jag som ska leda morgondagens båda matlagningspass har jag knåpat ihop ett program som ser ut så här:
Det var faktiskt ganska roligt att göra foldern och fundera ut mitt tema som slutligen blev, En matresa under 50 år.
Nu hoppas jag att eleverna som går i åttan och nian ska tycka det blir kul att testa maträtter som var aktuella i Sverige från 1950-talet och fram till slutet på 1900-talet.
De kommer att få tillaga maten och sedan duka upp en buffé som ska avsmakas.
Vad sägs om följande:
1950- talet: Pulverpotatismos med köttbullar, lingon, rivna morötter och inlagd pressgurka.
1960- talet: Pizza Margharita
1970- talet: Hawaiikassler med ris 
1980- talet: Potatissallad med rostbiff plus varma päron med After Eight.
1990-talet: Tacopaj med majs
Drycken blir egentillverkad citrondricka.
Det här är alltså en tid innan de själva var födda så det blir en form av historisk mat.
Jag återkommer i morgon med resultatet från matlagningen och några av recepten.
 
Vår egen middag här på hemmaplan var idag en Marockansk gryta med couscous. Då det fanns en stor sötpotatis med i förra veckans grönsakskasse fick den vara det jag utgick ifrån när rätten valdes. En hel del olika kryddor fanns i grytan som saffran, chili, harissa, spiskummin, ingefära, paprikapulver, kanel, salt och peppar. En smakrik gryta blev det alltså men utan att vara för stark. Marockansk mat är både het, stark och samtidigt söt. Enligt receptet skulle det vara kikärter med i grytan men då det var slut här så fick det bli vita bönor istället och det gick hur bra som helst.
Coscousen blandades med russin, citronsaft och dill. (persilja går precis lika bra)
Receptet hämtade jag i tidningen Vego, nummer 5 2017. Men det finns många varianter av liknande grytor på nätet. Med eller utan animaliska inslag, allt efter tycke och smak.
 
 
Något bröd att doppa i en gryträtt eller soppa är alltid gott. Den här gången valde jag ett färdigt tortillasbröd.
 
Sötpotatis.



Barnbarnseftermiddag

Någon gång varje vecka har jag lovat hämta två av mina barnbarn på dagis. De befinner sig då en dryg kilometer från vår bostad och när jag kommit hem från jobbet är det skönt att därefter ta en snabb promenad dit, småprata med alla mysiga barn som har så mycket att berätta och sedan gå hem till oss för några timmars umgänge.
Idag testade vi olika gångstilar mellan lyktstolparnas sträcka, berättade sagan om Bockarna Bruse när vi gick över en bro, plockade löv, tittade på lövlösa träd och en hel del annat. Sträckan som för mig ensam tog 10 minuter att gå tog över en halvtimme för små fötter. Men så mycket som går att upptäcka när det inte finns stress med i bilden. 
När vi landat hemma efter promenaden var det gott med mjölk och varma kanelbullar och att samtidigt kunna titta på Lego Friends eller vad nu programmet hette som vi hittade på Netflix.
En clementin på det och så satte egenlekarna igång. Min gamla Barbie från 1964 plockades fram tillsammans med nya lookalikes.
Det här är alltså min Barbie som jag fick när mamma kommit hem från BB med en lillasyster. Jag och mina bröder fick då följa med till en leksaksaffär och välja varsin leksak och för min del var valet lätt. Kläderna på min docka har hängt med ända sedan 1964. På den tiden gjordes leksaker för att hålla en livstid av lekande, tror jag.
Efter lek var det dags för middag och idag var det spagetti med en linssås, eller tomatsås som jag valde att kalla den. Två hungriga flickor plus deras pappa som lämpligt dök upp fick mat i magen. Kul när det uppskattas!
Linspasta
4 port.
1 msk olja
 1 gul hackad lök
3 hackade färska tomater
2 tsk tomatpesto
2 burkar krossade tomater
3 msk tomatpuré
1½ dl röda linser
1 tärning grönsaksbuljong
salt
peppar
2 tsk oregano
  1. Fräs löken i olja.
  2. Blanda ner tomater och tomatpesto. 
  3. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Koka upp.
  4. Tillsätt linserna ochbuljongen och koka sedan i 10 minuter.
  5. Smaka av med kryddorna
  6. Koka pasta i en kastrull så den är färdig samtidigt med pastan.
  7. Servera med lite riven ost på toppen och gärna någon sallad till.
 
 
 
                                                        

Red love

Så heter ett äpple som har ett alldeles rött fruktkött. Det fanns två sådana äpplen med i den mixade fruktkassen jag köpte i förra veckan. Jag kollade upp priset på den härligt röda frukten och fick fram att det kostar ca 8 kr för ett sådant. Vilket klipp det då var för mig när det ingick två sådana i en kasse med totalt 4 kg blandad frukt som jag betalade 50 kronor för. Att det sedan räknades som andrasortering var ingenting jag märkte av.
Idag tärnade jag ett halvt Red Love och blandade med skurna salladsblad och en handfull hackade valnötter. Detta fick bli en sallad till den veganska bönlasagnen jag gjorde till vår middag.
 
När lasagnen var klar räckte den till fyra stora portioner, m.a.o. blev det några matlådor förutom det som åts idag. 
Ingredienserna på bilden ovan använde jag till lasagnen och där kom även spenatpeston från igår till användning igen och inlagda auberginer som T. förärats fick också dyka med ner i grönsaksröran till lasagnen. Pastan var gjord på sojabönor och den krämiga gräddprodukten från Planti görs av havre. Tänk, vilka fantastiska livsmedel.
 Bönlasagne
4 port.
ugnen 175 grader
ca 30 minuter
 
2 msk olja att steka i
1 gul hackad lök
2 stora matskedar pesto
1 stor paprika i bitar
1 liten burk skivade champinjoner
1 liten burk inlagd aubergine
1 burk krossade tomater
salt
peppar
2 krm chilipeppar
1 tsk gurkmeja
½ förp. bönlasagne eller andra lasagneplattor
2 dl gräddprodukt, gärna Plantis
 
  1. Fräs löken en stund i oljan och häll sedan över peston.
  2. Tillsätt paprika, champinjoner, aubergine och de krossade tomaterna.
  3. Koka upp och låt röran/såsen småkoka i 15 minuter.
  4. Smaka av med kryddorna.
  5. Varva sedan röran med lasagneplattorna i en lämplig ugnsform. 
  6. Häll gräddprodukten på toppen.
  7. Grädda lasagnen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Den här rätten hade mycket smak och var krämig i sin konsistens, en fullträff enligt mig.
 
En lika stor fullträff hade en vegetarisk gryta som mina elever fick göra idag. De hade som uppgift att göra olika kycklingrätter och i ett av recepten bytte vi ut kycklingen mot Tzay som är en soyaprodukt.
En flicka sa när hon smakat: "Det är så gott att jag gråter". Kan en maträtt få ett bättre betyg?
Jag ska göra just den grytan som innehåller lite viltsmak från enbär och timjan, till helgen. Om du blir nyfiken så kommer receptet då.
 
Nu är kvällen sen och eftersom jag hade svårt att somna igår borde jag uppsöka sovläge ganska snart. Ser du John B får du gärna tipsa honom om att uppsöka det här huset nu.
 
Teckning av Vilhelm Pedersen visar Ole Lukøie från Hans Christian Andersens saga.
 
 
Visa fler inlägg