Från tomte till pumpa

Det sitter en tomtefigur på en hylla i vårt rum
Han blickar ner på oss men hans mun är förstås stum.
Dock tror jag mig hans tankar förstå
de säger hur ska det med allting gå?
Människor stressar, köper och konsumerar
för att allt ska hinnas med krävs att de noga sin tid planerar.
Julfrukost här, middag där och paket lite varstans
det är ingen hejd på allt för att få julebalans.
Ensam sitter han där på sin hylla och tänker
drar en tyst suck och tittar på ljusen som i fönstret blänker. 
 
Vad vill jag nu ha sagt med tomtens ord? 
I år eller rättare sagt den här hösten har det varit helt galet stressigt på mitt jobb och jag har flera gånger börjat tvivla på om jag vill fortsätta jobba som lärare eller jobba mer öht. Men så lugnar det ner sig en aning, ett andetag hinner dras och så fortsätter hjulet att snurra igen. Så där har det alltså varit fram och åter. 
När så december anlände tog jag beslutet tillsammans med T. att vi ska ha en lugn och skön jul utan måsten. Därför har det inte varit överdrivet med pyntande, städande, bakande, matlagande, paketköpande och sådant. Vi behöver ett andrum några dagar. Mat kan man alltid få på tallriken utan att överdriva, kakor till kaffet likaså och godis kan vi vara utan. Är vi tråkiga för att detta val görs? Nej, jag tror inte det utan tvärtom vi gör som Ferdinand och luktar på blommorna den här julen.
Igår hade vi en aktivitetsdag med eleverna på skolan. Det pysslades på olika sätt och jag arrangerade ett avbrott i form av en glöggpaus för en del av dem. En glögg blandade jag snabbt ihop av äppeldricka och svartvinbärssaft som kryddades med hel kanel och kardemummakärnor. Den uppskattades liksom pepparkakorna och clementinerna som stod på det uppdukade bordet. Julmusik strömmade ut från högtalarna som var kopplade till min dator. Fyra grupper med elever kom och alla blev förvånande att de inte behövde göra något utan blev serverade den julstämning jag försökte förmedla. En grupp med pojkar blev sittande kvar i nästan en timme. Småpratande och sjungande till julmusiken satt de där och när jag släckte de sista ljusen för dagen tackade de för att de fått stanna kvar. "Det var så mysigt, tyst och lugnt", sa pojkarna innan de städade efter sig. Som svar från mig fick de att även jag tyckt att vi haft det trevligt. Ibland finns det gulddagar som kan plockas fram ur minnet senare.
 
"Ostkaka" på pumpa
På tal om guld gjorde jag en pumpakaka hemma igår. I kylen hade jag redan förberett med 400g riven pumpa som placerades i en ugnsform. Den fick stå i ugnen tills allt mjuknat. Det tog bara 10 minuter i 175 grader.
Sedan mixade jag pumpan till en slät smet som blandades med olika ingredienser och gräddades slutligen i en ugnsform i ugnen som då höjts till 200 grader.
  • 400 g pumpa (t ex butternut eller halloween)
  • 2 droppar bittermandelolja
  • 1 dl sötmandel
  • ½ dl socker
  • 2 dl gräddprodukt
  • ½ dl mjölkprodukt
  • ¾ dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • ½ krm salt
Efter ungefär 30 minuter var kakan färdig och hade "stannat".
Serverad med hjortronsylt och glass eller grädde smakar pumpakakan nästan som sin släkting ostkaka. Den hade en guldgul vacker färg som lyste upp på tallriken.
Det här receptet kommer att användas igen.

Att våga smaka

December i morgon och slutet på terminen, vilket betyder betygssättningar och sammanfattande av elevernas aktivitetet de senaste månaderna. Det är samma stressnivå i år som alla andra år som jag vistats i skolans värld. Stress som ger dunderhuvudvärk, magont och tyvärr även irritation. Vid den här tiden på året och inför sommaren funderar jag ofta på om det är dags att lämna in pennan, datorn och böckerna för ett liv utanför skolan. Vem vet, en dag kanske jag gör så!
 
Här är Leo lite över 1 år.
Idag fyller mitt äldsta barnbarn Leo, 8 år och till helgen har jag beställt en kram av honom då han ska besökas för det årliga kalaset. Idag har present inköpts och jag passade även på att köpa lite julklappar. Skönt att vara ute i god tid.
 
I tisdags var det barnbarnshämtning på dagis igen.De båda flickorna åt middag med oss och det serverades då raggmunkar med coleslaw och lingon. När femåringen förstod att det var potatis i pannkakorna sjönk intresset en aning. Men när jag då tog fram småplättsjärnet resonerade hon som så att raggmunkar var stora och plättar var små, förstås. Därför åts småplättarna med god aptit medan de större ratades och fick ätas av oss vuxna. Det är härligt med barnens logiska tänkande ibland.
Bilden visar mat upplagd av femåringen som även var den som fotade.
 
 
 
Raggmunkar

lagom till 3 portioner
 
2,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
4 dl mjölk
2 ägg
3 stora rivna potatisar
olja till stekningen
 
Annan mat på fat
Veckans lektioner med årskurs åtta i hemkunskapen har varit att utgå från ett recept och sedan göra maträtten med, respektive utan animaliska produkter. Utmaningen var att göra en tilltalande uppläggning och presentation av det som tillagats. Efter smakandet röstades sedan fram en rangordning bland populariteten smakmässigt.
Till vänster grönsakstagliatelle med fetaostlax som varit i ugnen.
Till höger bönpasta med grönsaker i och stekta squashskivor med en sås som även den varit i ugnen.
Rätten till vänster fick flest röster för bästa presentation.
Det serverades även laxfärsbiffar med potatismos och till höger biffar av vita bönor, även de med potatismos. 
De här båda rätterna vann smakpriset.
 
Efter en hel del rynkande på näsorna då bönburken öppnades ändrades attityden mot de vegetariska biffarna när de var tillagade. Sammanfattningsvis spelar det inte så stor roll om gästen är fem eller fjorton år, de måste övertalas för att våga smaka. 
 

Köttigt eller inte

Idag har två av mina hemkunskapsgrupper fått göra vanliga köttbullar alternativt vegetariska sådana. Vi utgick från ett och samma recept. Ströbröd, lök, ägg, kryddor och nötfärs respektive ströbröd, sojafärs, lök, kryddor och en sked färskost istället för ägg. De laktovegetariska bullarna var mycket uppskattade även om merparten föredrog köttsmaksbullarna. Men det går ändå att märka ett intresse för att testa något nytt.
 
Här är ett exempel på elevstekta mästerverksbullar med kött i.
 
Eftersom det är tisdag och en hämtabarnbarnpådagisdag. ;) hade middagsmenyn anpassats lite för att de små barnen skulle uppskatta det de fick. En fullträff visade det sig vara när jag mjölkkokade makaroner på gammaldags sätt, så som min mamma gjorde när jag var barn. Muskotkryddan som rivs ner i rätten på slutet höjer måltiden väsentligt. Fyra barnportioner åt 5-åringen och 3-åringen var inte mycket sämre med två portioner. Till makaronerna hade de själva fått skära morötter, paprika och päron i bitar. De kan och vill så gärna vara delaktiga i matlagningen. Det dukas och fixas och allt blir toppen. 
Vi provade även Veggiebullar från Felix som vi vuxna verkligen gillade. Påsen med morotsbullar var en gåva som följde med i förra matleveransen vi fick från MatHem.se. 3-åringen åt en bulle och den stora tjejen en halv. Men så är det ibland, nästa gång kanske de faller dem bättre i smaken. 
 
Visa fler inlägg