Ord på papper och på vårt bord

Jag gillar att skriva och pussla med ord och sög därför verkligen åt mig av orden på omslagspapper som fanns på det 8-årskalas jag var på i helgen. Visst är det ett fantastiskt papper?
 
 
 
 
Kommande veckas matsedel ska pusslas ihop
 
 
Dagens leverans av 4 kg grönsaker av 2:a sorteringskvalitet, har nyss packats upp. Jag köpte "grisen i säcken" betalade 69 kronor och blev helnöjd. Idag fick vi följande godsaker varav det mesta var ekologiskt:
Lök, röd gul vit och purjo
potatis
gulbetor
morötter
rotselleri
zucchini
spetskål
tomater
paprika
citrongräs 
sallad
och 
persilja
 
Nu gäller det att pussla ihop goda maträtter till vårt lilla hushåll. Gröna, sköna maträtter som är fullspäckade med näring av alla de sorter. Jag känner att min redan vintertrötta kropp och knopp vill ha det. Kanske finns det någon rätt som även du nappar på?
 
Fredag Jag börjar med fredagen och då blir det en marockansk kryddrik soppa som heter Harira. I den kommer gul lök, morötter och persilja att få vara med.
 
Lördag Ett recept på rödbetsbollar ska testas men med gulbetor istället.Blir de lyckade har jag därmed en ny rätt till julbordet senare. En krämig potatissallad med senap i passar bra till bollarna. Tomater och sallad blir en extra färgklick på tallrikarna.
 
Söndag En zucchinipilaff har jag tänkt ska få glädja oss denna dag då det är andra advent. Här kommer gul lök, zucchini, morot och citrongräs få samsas med ris, kryddor russin och kikärter.
 
Måndag Pappa al pomodoro heter en tjock tomatsoppa från Toscana som ska stå på måndagsbordet. I den används tomater, gul lök, vitlök och persilja från dagens leverans. Soppan blir tjock då bröd rivs ner och får koka i soppan.
 
Tisdag En favorit från barndomen dyker upp här. Potatisbullar men med lite extra tillskott av morötter i ska bli så gott. Tillbehör blir förutom lingonsylt även rostat cashewhack och äppeltärningar.
 
Onsdag En pastarätt får det bli när onsdagen är här. Spaghetti av den fiberrika sorten och till det en krämig grönsakssås som innehåller purjolök, spetskål, rotselleri, vitlök, paprika och annat gott som får koka i en av Oatlys havregräddprodukter.
 
Torsdag Om det nu finns något kvar av det gröna som fanns i dagens kasse blir det perfekt att lägga på en vardagspizza. För det är en alltiettmåltid som kan göra det mesta till en fest.
 

Svårt att sova

Har haft svårt att sova en tid och tror att det beror på att hjärnan jobbar och jobbar, stress alltså. Igår satt både jag och T. framför TV:n och somnade när vårt serieavsnitt var som mest spännande. Vi stängde av och jag trodde att sömnen skulle infinna sig direkt när huvudet hamnat på kudden. Men icke....
Slutligen gav jag upp och utnyttjade vakentiden till att göra veckans matsedel och lite annat. Resultatet kommer längre ner på sidan. Sömnen infann sig så småningom men om jag hade sällskap av några får vet jag inte. ;)
Efter frukost, tidningsläsande och småpratande runt bordet satte jag igång med köksarbete. Det var ett tag sedan jag bakade och med stundande helger kan det vara trevligt med lite fikabröd i frysen. Så efter receptletande plockades olika ingredienser fram. För att komma i lite stämning värmdes lite äppelbrygd från Kiviks musteri. Glöggen får vänta ännu någon vecka.
Så försvann några timmar och resultatet blev saffransbullar, lussekatter, biscotti, pepparkaksmuffins och ett grovt snabbakat matbröd med frukt och nötter i. Bakar och lagar mat med saffran gör jag året runt men det är ändå någor speciellt med saffransbrödet som förknippas med advent och jul.
Biscotti ska mina elever baka de kommande veckorna och jag använde samma recept hemma idag. Det blev en mindre sats med goda skorpkakor där jag använder torkade tranbär samt solroskärnor som smaktillsats. Självklart kan receptet mångdubblas om så önskas. 
Biscotti
20-24 st
ugnen ska vara på 200 grader först och sedan på 125 grader
 
45 g smör
1 dl socker
1 ägg
ca. 2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl solroskärnor
2 msk torkade tranbär
 
  1. Värm ugnen till 200 grader. Placera ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör matfett och socker poröst i en skål.
  3. Tillsätt ägget och rör kraftigt.
  4. Häll mjölet i skålen men blanda inte med resten direkt.
  5. Lägg bakpulver, tranbär och solroskärnor i mjölet. Blanda sedan allt till en deg.
  6. Ta upp degen på ett bord och dela den i två delar som rullas till längder som är ca. 20 cm långa.
  7. Grädda mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.
  8. Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 125 grader.
  9. Skär nu längderna i sneda bitar som är några centimeter breda.
  10. PLacera bitarna med snittytan uppåt på plåten igen. Torka dem i ugnen i 30 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
  11. Förvara biscotti i en plåtburk i rumstemperatur.
 
Matsedel vecka 48
 
Måndag: Misofräst svamp, potatismos och bräckt sparris
Tisdag: Raggmunkar med lingon och coleslaw
Onsdag: Quornfärssås med pasta
Torsdag: Pumpasoppa med grovt bröd
Fredag: Kålpudding med klyftpotatis
Lördag: Bortbjuden på kalas
Söndag: Bönstroganoff med råris
 
 

Skrap på rutan

MInusgrader betyder att rutor måste skrapas innan det är dags för avfärd till jobbet. Det tar visserligen extra tid men ger mig också ett litet minipass med träning som värmer upp kroppen. Att tänka positivt är bra!
Samtidigt är det inte så kul att skrapa rutorna morgon efter morgon i flera månader, som det kan bli under en svensk vinter. Därför tar jag med mig en flaska "isspray" i morgon. Bra med produkter som gör livet lättare! Nu har jag alltså en valmöjlighet på morgonen beroende på tidstillgång och humör.
 
Dagen har varit fullspäckad med arbetsuppgifter som lektioner, möten, mailutskick samt mailbesvarande, varuleveransmottagande på jobbet och sedan även hemma, plus en hel massa annat. Kom sent hem och gjorde en grönsakspaj av rester från lördagens grönsaksgryta. En pajdeg i botten på en form fick först förgräddas i 5 minuter. Sedan i med grönsaksresterna och på med en äggstanning samt riven ost. In i ugnen i 30 minuter och ut kom en delikat måndagspaj. Då det kom ny frukt till oss med vår varuleverans hamnade de sista frukterna från förra leveransen i en fruktsallad. Dessert på en måndag - vilken lyx!
 
Banan, vindruva, clementin, plommon och valnöt - en sallad så god som någon.
 
 
 
Påfyllning i skåpen resulterar i ny matsedel
Vecka 46-47
 
Tisdag: Tofupinnar med potatismos och dillsås
Onsdag: Vegobollar med tomatpesto, grönsaksgratäng
Torsdag: Grönkålssoppa, stekpannebröd. Bananmuffins
Fredag: Höstgryta med viltsmak, pressad potatis. Rödvins/ hallonsorbet.
Lördag: Potatispiroger med någon god soppa till
Söndag: Blomkålscurry, fullkornsris och bröd
Måndag: Pyttipanna med ägg och rödbetor
Tisdag: Morotsbollar, stuvade makaroner, råkost
Onsdag: Kikärtsgryta, bulgur
Torsdag: Tacosoppa, bröd. Brownie
Fredag: Svamp- och tomatpizza
 


Visa fler inlägg