Det finns flera lussekattsmodeller.
Den ovan kallas för kuse eller julgalt och härstammar från Östergötland. Kan också bakas i en dubbel variant.
Prästens hår är oftast bakad som en stor kaka och består av smala längder som läggs som lockar tätt intill varandra. Härstammar från Södermanland.
Julvagn består oftast av tre julgaltar som läggs i kors. Den härstammar från Dalsland.
Gullvagn kommer från Småland och det är då fem lika stora degbitar som rullas som snäckor. De läggs sedan med en i mítten och de fyra andra runt om.
Andra modeller som finns är Luciakrona, lilja, pojke och kyrkport.
Lussekatterna jag bakade för några veckor sedan är nu uppätna och det var dags att baka nytt men då valde jag att göra saffransbullar med kardemumma i istället. Lucia är ju faktiskt redan över. Bullarna gjordes veganska och penslades därför inte med ägg utan med en växtbaserad gräddprodukt. Det kan tilläggas att det var försvinnande goda bullar när fikat dukades upp på eftermiddagen.
