Sparris, halloumi och hackade örter.
Kokt pasta av valfri sort kokades i en kastrull.
I en stekpanna med lite olja i stektes
5 skurna färska sparrisstänglar
1 pkt i bitar skuren halloumi
1 näve hackade färska örtkryddor
3 dl matlagningsgrädde hälldes över och fick koka upp
peppar pudrades över
Dags att servera med valfria grönsaker till.
I dag kändes behovet stort av att ha en lättlagad och snabb middag och då knåpades rätten ovan ihop. Kanongott blev det med bra sälta från osten och krispigheten som färsk paprika bjöd på. Mat behövs för att få näring så man blir stark och får energi, det vet väl nästan alla. Om det då smakar gott är ju ett extra plus.
Det har under en stor del av dagen och även kvällen varit mycket koncentration kring min mamma som ännu en gång ramlat på det boende där hon numera bor. I sitt starkt dementa tillstånd med dålig fysisk styrka, balanssvårigheter, trötthet mm råkar hon allt som oftast ut för att ramla. I dag blev det ett fall där hennes huvud hamnade mot en vass marmorbänkkant. Detta ledde till sjukhusbesök - igen. 11 stygn i huvudet och många timmars väntan med röntgen och sådant som hör skador till. Förrförra veckan föll hon så att ena höften vreds ur led. Även om jag som bor över 20 mil från henne och inte de senaste gångerna varit med på sjukhuset så känner jag en oro över hur hon har det. Så finns det många som gör för sina anhöriga som ska vårdas och skötas om av en allt mera trött och minskande skara av vårdpersonal. All heder åt dessa människor som ägnar sin tid åt våra åldringar som en gång skött om oss då vi var små.
Nu ska jag släcka ner min lampa för ikväll och samla lite krafter för ännu en dag.
gott :)
skriven