Börjar med den snabbt tillagade och goda kikärtsgrytan jag gjorde ikväll. Passade bra efter att vi sett ett avsnitt av ett program som heter Zero Impact. Det visades på SVT för någon månad sedan och finns nu på UR Play. Men först till maten.
Kikärtsgryta med kokosmjölk (vegansk)
3-4 port.
olja att steka i
1-2 finhackade lökar
1 bit tärnad squash
Några buketter hackad broccoli
klyftade tomater motsvarande 3 normalstora
1 riven morot
1 burk kokosmjölk
1 msk riven ingefära
1 krm chiliflakes
½ citron, rivet skal och saft
salt och peppar efter smak
1 förp. kokta kikärtor
- Börja med att fräsa lök, squash och broccoli i en stekgryta.
- Tillsätt sedan tomater och morot. Häll därefter i kokosmjölken.
- Smaksätt med ingefära, chiliflakes, lite salt och peppar samt citron.
- Småkoka på medelstark värme i 8-10 minuter innan kikärtorna tillsätts.
- Låt slutligen allt koka upp igen.
Rätten kan serveras med ris, nudlar eller annat liknande. Jag valde idag bara att ha ett gott bröd med ost på. Det finns även vegansk ost att köpa men det hade jag ingen.
Så var det filmen......
En familj på Östermalm i Stockholm utmanas att minska sitt koldioxidutsläpp. På 30 dagar ska de försöka nå det mål som FN har satt på 2 ton per person och år. Familjens startförbrukning var 18 ton per person och år. Som inspiration reser familjen till Gahna där de bl.a. besöker en enorm soptipp som är slutstation för elektronikskrot från hela världen. Det är en film som berörde familjen starkt och som startade många livsstilsförändringar. Familjens mamma sa så här:
"Det handlar lite om att ta ansvar, och tar man inte ansvar nu så får man faktiskt ta ansvar för de människor som kanske inte kan odla maten om några år för att det är för varmt, säger Alexandra."