Meningen var att vi skulle ha en middagsdessert idag, men lördagsfikat på eftermiddagen närmade sig så därför fick desserten bli eftermiddagsfika istället. Det är en snabb sorts cheesecake som lätt fixas under tiden som kaffet bubblar i bryggaren. Glasen som den mumsiga desserten ligger i kommer från IKEA och innehöll tidigare ljusen Tindra. Då de lyst färdigt och diskats ur fungerar de bra i kökssammanhang.
Jag började med att plocka fram glasen och ingrediensrna som skulle räcka till två personer. Är man fler som ska äta kan receptet lätt räknas om.
Halloncheesecake i glas
2 portioner
100 g philadelphiaost
1 dl turkisk yoghurt
1,5 msk strösocker
1 krm vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljsocker)
2 dl tinade eller färska hallon
4 digestivekex
Philadelphiaost, yoghurt, socker och vanilj blandas i en skål.
Kexen smulas. Jag gjorde det i en plastpåse.
Slutligen varvade jag kex, hallon och ostblandningen i glasen.
Å vad gott det såg ut!