Söndagsfrukost i havrens tecken

En vecka med havre i centrum har snart passerat och idag sattes punkt med en god havrefrukost. Imorgon återgår allt till vårt normala tillstånd igen och jag måste köpa en ny påse havregryn då det bara finns några gryn i botten på havreburken kvar.
Jag får fundera ut vilken nästa utmaning ska bli men först en normalvecka alltså.
Söndagsfrukost i vårt hus
Vi startade dagen med havre för hela slanten. Havregrynsgröt med lingonäppelsylt , kaffe med havredryck i och mango/havredryck i glaset. Bröd med havre i som bakades av pizzadegen igår och på det havrepastej med ättiksgurka och paprika. En helt vegansk och god frukost. Min nya Muminmugg som kom i fredags invigdes och har nu efter disken fått en plats i Muminskåpet.
Det finns inte mycket som slår en tallrik gröt på morgonen. Om man sedan vill ha sylt eller en smörklick i är upp till var och en. Observera att etiketten på burken är felvänd. Det beror på att jag förvarar burkarna upp och ned.
Pastejen på brödet gjorde jag igår och det är ett bra alternativ till leverpastej. Jag använde en liten springform som köpts på barnavdelningen på Ikea. Här är receptet som lätt kan jobbas vidare med i form av olika smaksättningar.
Havrepastej
ugnen 175 grader
en form som rymmer ca 5 dl
 
1 liten finhackad gul lök
1 msk rapsolja
2½ dl växtbaserad grädde (gärna havre)
1 dl havregryn
2 tsk torrjäst
½ dl ströbröd
2 krm timjan
2 krm oregano
1 krm salt
 
  • Sätt på ugnen och smörj formen om den behöver det.
  • Fräs löken i oljan tills den får lite färg.
  • I en skål blandas sedan löken med resten av ingredienserna och blandas väl.
  • Häll smeten i formen och baka pastejen mitt i ugnen ca 45 minuter.
Det har varit ett skönt höstväder idag med lite skurar ibland. För att våra små hönor ska kunna vara ute mer i sin hönsgård satte T. ett tak över ännu en del av deras gård idag. Det blev kanonbra!
Under tiden han skruvade på hönsgården hjälpte hönorna mig att plocka vindruvor. Mycket uppskattat och gott. Även en del småfåglar passade på att festa lite extra. 
Snorkfröken ser helt bedrövlig ut nu när hon ruggar men snart blir hon fullfjädrad igen.
Idag plockade och rensade jag en stor skål på lite över 3 kg men det finns en hel del kvar att plocka de närmaste dagarn. Det är helt underbart att kunna skörda i sin egen täppa och det var inte bara druvor som fick följa med in i köket idag.
 

Kunskapskanalen till middagen

Jag vaknade i morse och trodde att det var söndag. Inte för att det spelar någon större roll då jag är ledig varje dag i vart fall och jag får nog ta det som ett tecken på att jag inte är lika stressad som när jag jobbade. Så för mig har den här veckan två söndagar men ingen lördag. Kanske är det fler som har det likadant. 😉
Efter frukosten plockade jag fram min symaskin och material för att göra en liten granntjej till en prinsessa. Hon ville ha en tyllkjol att vara fin i. Igår fick jag material av hennes mamma och så satte jag igång. Tre lager tyll och ett resårband senare var kjolen färdig att överlämnas. 
Jag hade också med mig två knapp-pads (en sorts kompresser) till hennes storebror som jag hoppas att han gillar.
Under eftermiddagen kom regnet och då kunde T. testa fallet på hönshusets stupränna som han förlängde. Han är verkligen en allkonstnär min sambo. Men gladast var han nog idag för att hans bil klarade besiktningen. 
När det närmade sig tiden för vår kvällsmåltid började jag med att göra en vitkålssallad. Paprika och svartpeppar samt den strimlade kålen gifte sig  fantastiskt bra med den citronsmaksatta rapsoljan. Så gott!
 
Dagens havrerätter
När jag lämnade de sydda sakerna till grannhuset tidigare fick jag frågan om vad det skulle bli för havrerätt idag och just då avslöjade jag det inte. Men nu kommer svaret ------- tada...
Pizza blev det där degens vetemjöl bytts ut mot 3 dl havregryn. Det är så lätt att höja näringsvärdet sådär utan att för den skull göra avkall på smaken. Jag gjorde en deg på 5 dl degspad och av det blev resultatet 2 ½ plåtstora pizzor. Den halva får T. med sig som lunch på måndag. På degen spreds en nykokt tomatsås med rivna morötter ut. Den innehöll också soltorkade tomater och paprika. Två sojakorvar skars också i slantar för att ge pizzorna lite mer smak. Osten på våra veganska pizzor är växtbaserad och smälter inte lika bra som animalisk ost men det är ju bara en utseendefråga.
Degen räckte också till en baguette där jag kavlade ut degen för att sedan rulla ihop den. Brödet ska vara till frukosten imorgon. 
När ugnen ändå var varm bakades något i en liten bakform som är i en barnstorlek. Det ska också vara med till vår söndagsfrukost och vad det är avslöjas imorgon.
 
Vi satte på en Tv-apparat i matrummet och fastnade för kunskapskanalen. Där visades ett program som passade bra när vi satt och åt. Hur fungerar våra sinnen var namnet och första avsnittet visades just då för oss. Då det är tillgängligt ett helt år från nu länkar jag till det här. Tryck på bilden nedan så får du se ett intressant program som kretsar en hel del kring mat, våra smaklökar, experiment med nya smaker och livsmedel. Men det handlar även om att lära barn smaka och testa på sådant som ska ätas och att göra det tidigt i deras liv. Vi som är vuxna påverkar deras kommande matvanor mer än vi kanske tror. När jag såg programmet kände jag som så många gånger förr att ämnet hemkunskap som jag undervisat i borde få långt mycket större utrymme i den svenska skolan än det har. Kanske som i Japan!
 
 

Fredagskväll och en massa recept

 
Svart bönbiff i havretekaka, rödbetsdressing, coleslaw och andra grönsaker plus pommes tillagad i ugnen. Detta är min portion, T. tog en dubbel.
 
Kvällens mysmat uppäten, nu ska det bloggas och sedan serveras en liten whisky med grova chips. Dagen har varit bra och en del städning har gjorts. Dels av ett större format i hönshuset nu inför en kallare årstid och ett av mindre format inne i vårt hus. Jag har bakat burgarbröd till kvällsmåltiden i form av havretekakor och sedan gjorde jag vegoburgare av bönreceptet som jag presenterade här för några dagar sedan. Då använde jag en bönmix och idag blev det svarta bönor. Både bröd och burgare innehöll havre så även idag klarade jag veckoutmaningen. Det gjorde jag igår också eftersom jag då bakade frökex med havre i. Nu återstår två dagar med havreätande. 
De smarriga bönbiffarna steker jag ganska tunna då de smakar bäst så. Sedan kan man ju lägga två på varandra om en tjockare biff önskas. Här är receptet jag använde.
Bönbiffar
ca 3-4port.
1 förp. kokta bönor av valfri sort (häll bort vätskan)
1 hackad lök
1 dl havregryn
½ dl ströbröd
2 msk växtbaserad grädde eller mjölkdryck
1 krm peppar
1 msk soja
ev. salt
 
Mixa och blanda allt.
Forma till små biffar och stek i olja.
16 tekakor bakades så nu finns det även bröd till några frukostar förutom till dagens burgare. Tekakorna är goda att rosta till morgonmåltiden
Havretekakor
16 st.
 
5 dl havremjölk
1 pkt jäst
1 tsk salt
1 msk honung
0,5 dl rapsolja
2 dl havregryn 
8-9 dl vetemjöl
  1. Värm ugnen till 225 grader.
  2. Låt mjölken bli fingervarm i en kastrull.
  3. Smula jästen i en skål och blanda med mjölken, saltet, oljan och honungen.
  4. Blanda sedan i det grövre mjölet/grynen.
  5. Ta hälften av vetemjölet och rör ner i skålen och sedan resten av mjölet i omgångar tills degen inte kladdar.
  6. Låt degen jäsa 30 minuter.
  7. Ta upp degen på en bänk och knåda den innan den delas i 16 lika stora bitar.
  8. Rulla bitarna till bullar som sedan kavlas till tekakor och läggs på två plåtar. Nagga bröden med en gaffel.
  9. Jäs en andra gång, ca. 20 minuter.
  10. Grädda mitt i ugnen ca. 10 minuter.
 
Till gårdagens frökex använde jag ett recept som jag plockar fram ganska ofta. Görs det små bitar kallar jag det för kex och väljer jag större blir det som ett fröknäcke. Oavsett storleken som inte är det viktiga är det lättbakat och gott.

Frökex

1 plåt

1 dl havregryn
½ dl majsmjöl
2 msk linfrö
2 msk solrosfrö
2 msk pumpakärnor
2 tsk örtkrydda
 2 msk rapsolja
1 dl kokande vatten
+
1 msk flingsalt
  1.  Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en plåt med plåtpapper samt en kavel.
  2.  Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vänta med flingsaltet.
  3.  Tillsätt oljan och det kokande vattnet. Rör till en jämn, kladdig deg.
  4.  Lägg ut degen på ett plåtpapper och lägg det andra ovanpå degen. Kavla ut till en kaka som täcker hela plåten.
  5.  Flytta nu degen och det undre plåtpappret till plåten och strö över 1 msk flingsalt.
  6.  Grädda på nedersta falsen i ca. 20 minuter. 


Taggar: bönburgare, frökex, havretekakor;