Lucka 23 och 24 i kalendern 2020

 
 
Nu är julen här och vi fyller ännu en minnessäck
akta bara tanden från kola och knäck!
För många är julen ej som förut
gör ändå det bästa och passa på och njut.
Här har vi haft god mat, dryck och några små paket
ja, allt det där som hör till, ni vet.
En jul med gemenskap så skön
som ger för allt slit under året lön.
Inga möten inne i andras hus
men digitalt har det förekommit lite bus.
Så är det i år på ett ungefär
hoppas ni har det lika bra där ni är.
 
 
Därmed är årets kalender slut och jag önskar er en trevlig fortsättning!

Lucka 22 i kalendern

En tomteparad genom stadens gator och torg
inte långt ifrån där det en gång fanns en borg.
Staden på mycket historia bär
som oss om vår bakgrund lär.
Under några år jag där drev ett matställe för gäster
numera kockar jag bara på våra egna fester.
 
 
Tomteparaden vandrar utmed Klostergatan i Lund och passerar då utanför det matställe som jag drev under några år på 1990-talet. I huser där flaggan hänger höll vi hus, på två våningar och med plats för 150 gäster. Där lagades mycket mat och dracks en hel del öl och vin.  Många handlade i vår konditoriavdelning och till jularna var det mycket att göra så när julafton kom var det skönt att äntligen få sitta ner och vila.
  
I Lunds centrala mitt står Domkyrkan som syns i bakgrunden på bilden. Den är omgiven av en park som heter Lundagård. Där fanns en gång en borg med höga murar omkring. Kungahuset som finns i parken hade ursprungligen endast två våningar och stod klart 1584. Det var avsett som länsmansresidens och bostad för kungen vid hans besök. Efter svenskarnas erövring av Skåne, fungerade det som den första universitetsbyggnaden. Sitt nuvarande utseende fick huset 1879. Så småningom byggdes en tredje våning på huset. En gammal myt säger att Karl XII ridit upp för tornets trappor. Men när den nu så slitna ektrappan byggdes; var kungen ifråga död och begravd sedan länge.
 
Karl XII dog 1718 och lite senare 1741, fanns den första riktiga julgranen som vi känner till i Sverige. På en gård i Västergötland hade familjen Wrede Sparre en gran klädd med saffranskringlor. I ett samtida brev skrivs följande:
 
" Man hade satt ett träd av granris eller snarare en liten gran och däruti fullt med små vaxljus, därtill stöpta och däremellan konfekt och russin hängande i trådar. Detta stod mitt på julbordet. När allt var tillreds bådades barnen in i förmaket. Där var kalaset och glädjen lyste ur allas ögon."
 
Julpyntning pågår här i huset och ljusen ska plockas fram. till alla stakar. Ett blomsterbud kom med en helt underbar julbukett från min kära syster. I morgon väntar den sista julstädningen och så ska rotselleri"skinkan" fixas. Alltid är det något på gång......

Lucka 21 i kalendern

Dan före dan, före dan före dopparedan nu det är
här har det bakats och smakats utan besvär. 
Bondbröd, vört och kubbar
nu får det räcka med pepparkaksgubbar.
Bröd man förr i högar på bordet ställde
som julgåvor till alla det gällde.
 
Julfirande 1815 i Blekingegården på Kulturen i Lund.
Här en länk tillKulturens hemsida.
 
På det fint dukade julbordet på bilden finns julhögar till varje medlem i hushållet. Högarna var julgåvor som inte skulle ätas av de första juldagarna. I högarna fanns olika sorters bröd. smör eller ost och ofta ett äpple. 
De här dagarna innan julen börjar pågår det säkert bakning i de flesta hem och det doftar så hemtrevligt gott i husen. Recept som vandrat mellan generationer plockas fram men det testas även nya.
Det är traditionernas tid som närmar sig men man behöver verkligen inte göra allt ätbart själv utan det mesta går att köpa i butiker. Nu råder det som bekant speciella restriktioner med hur vi ska röra oss i samhället p.g.a. coronaviruset som härjar så jag undviker att gå till affären och får istället hem en varuleverans dagen innan julafton. Undrar om det är tomten själv som kommer med våra kassar.
 
Måndagsfrukost
 
Det var så lyxigt att idag bli serverad frukost av sonen som gräddat amerikanska pannkakor till oss. Det var bara att sitta ner vid bordet och ta för sig av kaffe, juice och allt annat gott. Tack!
 
Efter frukosten värmde jag ugnen och bakade bondbröd med tärnade äpplen och pomeranskrydda samt vörtbröd. En skiva av var sort får bli kvällens avsmakning till en mugg gott julkryddat te.
Pepparkakor har här bakats i två omgångar redan så istället för att baka mer gubbar blev det istället bakning av mandelkubbar. Ja varför inte? Mandel hör julen till även om kakan bara innehåller några droppar bittermandel. Pärlsockret på toppen kan få symbolisera snöflingor och vips har en ny julkaka utropats.
 
Mandelkubbar
20 st.
Ugnen sattes på 225º
 
125 g mjölkfritt smör
1,5 dl havremjölk
½ dl uppvispat kikärtspad (eller 1 ägg)
5 droppar bittermandelolja
1,5 dl strösocker
7 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk bakpulver
pärlsocker
  1. Smöret smältes i en kastrull. 
  2. När smöret smält tog jag bort kastrullen från plattan och hällde i mjölken.
  3. Sedan tillsattes det uppvispade kikärtsspadet, bittermandelolja och strösocker.
  4. Därefter tog jag hälften av vetemjölet och blandade med bakpulver och hjorthornssalt. 
  5. Resten av mjölet blandades ner i omgångar.
  6. Degen som nu var aningen kladdig togs upp på ett mjölat bord och rullades ut till en rulle.
  7. Rullen delades i 20 bitar som var ca 2 cm breda. Den ena snittytan doppades i pärlsocker innan bitarna hamnade på plåtar.
  8. Gräddningen tog 12 minuter per plåt, mitt i ugnen.
En plåt som ska in i ugnen.
Taggar: Veganska mandelkubbar;