Igår var det óðins- dagher

 
Oden som var den äldste av asagudarna var bl.a. de dödas gud. Han ansågs vara vis och talade gärna på rim. Runorna är något han ska ha varit skaparen av. Oden var enögd, red på hästen Sleipner som hade åtta ben och hade korparna Hugin (tanken) och Munin (minnet) som följeslagare. Korparna sände han iväg för att hålla sig uppdaterad om vad som hände på andra platser. 
Bilden ovan är från en bronshjälm som hade detta motiv inpressat. Hjälmen hittades vid en utgrävning utanför Uppsala i en socken som heter Vendel.
Oden har gett namn åt onsdagen som i modernare tider ibland kallas för lillelördag. En dag då många festar till det lite extra hemma, går på restaurang eller andra nöjen.
 
När jag satt och skrev mitt onsdagsinlägg igår stötte jag på problem och kunde inte fullfölja med att publicera det. Hoppas det går bättre idag. Vad som hände vete gudarna. 😄
 
Igår var jag köksaktiv och bakade kanelbullar med äpplen i, chokladmuffins med riven squash och gjorde granola. Nu är frysen välfylld igen. Efter allt bakande tog jag en vilostund i en solstol. Det blev en pensionärsfika med kaffe och nybakat plus några kapitel i min feelgoodbok. 
 
 
12 chokladmuffins med riven squash
Lättbakade, saftiga, goda och veganska är de här muffinsen. Jag gjorde muffins men smeten kan även bakas i en form till en hel mjuk kaka. Den tar då lite längre tid på sig i ugnen. 
Jag började med att riva 2½ dl squash i skålen och fyllde sedan på med alla torra ingredienser. Blandade först och sedan tog rördes havremjölk och rapsolja i så det blev en kladdig smet.
Smaka gärna på smeten om du vill baka likadant!
 
 
Receptet på chokladmuffins med squash
 
ugnen 200 grader
gräddning ca 15 minuter 
 
2½ dl squash
2½ dl vetemjöl
1½ dl socker
½ dl kakao
75 g mörk hackad choklad
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1½ dl havremjölk
¾ dl rapsolja
 
 
 
Jag har flera squashplantor i olika pallkragar. Den här sommaren har de inte trivts och mest blommat men inte gett frukter. Nu verkar det som om de satt extra mycket fart för att ta igen det och syns här vara på rymmen. 
 
Taggar: chokladmuffins med squash;

Kauralastut

 
Igår regnade det hela dagen, ja hela dygnet. I Malmö kom det mer än 50 mm. Det är en hel del vatten och betyder 50 liter per kvadratmeter. Hade allt detta fallit på en timme skulle det vara ett stort skyfall men som tur var tog det många timmar på sig. Alla våra vattentunnor är nu fyllda till bredden.
Min att-göra-lista för den närmaste tiden består av både inom- och utomhussysslor men igår valde jag endast sådant som kunde utföras under tak.
Utsortering av gamla jobbpapper tycks ta evigheter. Pärmar som innehåller sådant som ska kastas, kastas, kastas och kanske sparas. Minnen som dyker upp från mina olika arbetsplatser, elevers namn som flyger förbi och stannar till en stund när sorteringen pågår. Hur gick det för dem och har de det bra? Ännu återstår mycket att rensa bort men det går framåt.
 
Kauralastut och matbröd
När det är regnigt och ruggigt ute passar det bra att få upp värmen i köket med bakning, ugnen gör underverk. På min lista hade jag noterat att matbröd, äppelkakor och havrekakor skulle bakas den här veckan. Två limpor rågsiktsbröd blev det och då använde jag ett recept från Lindas bakskola. Dubblera gärna receptet och få två limpor lika snabbt som en. Här är receptet
 
Äppelkakor blev det inga igår, jag har däremot plockat fram ingredienser för att göra några nu. Det har inte blivit många äpplen på vårt eget träd i år men de lär räcka till dagens kakor.
 
Så till lite kvällslyx en regnig tisdagskväll i augusti. Min sambo som är född i Finland (Åbo) brukar uppskatta när här serveras finska rätter och bakverk. Jag som brukar veganisera olika recept behövde inte göra det själv den här gången då detta dök upp i tidningen VEGOs sommarnummer. Resultatet blev lyckat!
Kaura betyder havre och lastut spån eller flis. Alltså en havrekaka som vi på svenska kallar för havreflarn. Jag halverade receptet och fick då 20 stycken kakor som var ca. 8 cm i diameter.
Provsmakningen skedde med havreglass och en klick fruktkompott till en mugg kaffe.
 
Här är receptet med de mängder jag tog. Använd en våg så blir mängderna mer exakta!
 
Kauralastut
ugnen 190 grader
20 kakor
 
70 g havregryn
60 g strösocker
15 g vetemjöl
2 krm bakpulver
1 krm salt
50 g kallpressad kokosolja
50 g naturell yoghurt (gärna havre)
 
  • Blanda alla ingredienserna i en skål.
  • Låt smeten stå 15 minuter i kylen.
  • Klicka ut smeten i 1 msk stora klickar på bakplåtsklädda plåtar. Jag hade 10 klickar per plåt. De ska ligga glest för de flyter ut.
  • Grädda mitt i ugnen ca. 12 minuter. Ytterkanterna på kakorna ska bli bruna.
  • När kakorna svalnat stelnar de i mitten så ta inte bort dem från plåten för tidigt. 
 
 
 
Taggar: Finska havreflarn, kauralastut;

Sitter du här i mörkret?

Så lyder sista meningen i spänningsromanen Terapeuten som jag påbörjade igår och läste färdigt idag. Författaren heter Helene Flood och boken utspelar sig i och runt Oslo. Det var längesedan en bok fångade mig så med sin laddade spänning. Sara som är huvudpersonen är en terapeut med egen praktik hemma i bostaden. Hennes man Sigurd är arkitekt och de har fått ärva ett gammalt hus som de renoverar. Men så försvinner Sigurd och mystiken tätnar, fotsteg i natten, en pistol som försvinner, vem går att lita på och vad hände i Krokskogen.
En mycket bra bok!
 
Jag har nu plockat fram en ny bok som ska läsas och det blir ännu en om mörker. Det är en deckare som utspelar sig under 1930-talet där en mordutredning ska äga rum i Uppsala. Boken börjar:
"Runtomkring honom var allt svart."
 
Nu upptog läsandet inte all min tid idag utan här har även bakats veganska äppelmuffins, gjorts granola, sjungits för min födelsedagsfirande dotter och en hel del annat. 
Det är så härligt att börja dagen med frukost på altanen med solsken och ljumma vindar. Efter lunchen försvann solen och det mulnade samtidigt som temperaturen sjönk några grader. Då passade jag på att baka och senare öva lite på gitarren innan middagen skulle tillagas.
Jag hittade till en mycket bra bloggsida "live slow run far" som drivs av  Michael och Sophia Miracolo. De bor på en ö i Stockholms skärgård och lever med en filosofi liknande min vad gäller maten. Den ska vara växtbaserad, klimatsmart och självklart god. De odlar mycket själva och försöker leva så hållbart som möjligt. Deras muffinsrecept testades men med två ändringar. Det skulle vara 2,5 dl socker i smeten och jag minskade detta till 1,5 dl. Dessutom struntade jag i den sockriga toppingen på varje muffin. På så sätt blev det lite nyttigare bakverk utan att göra avkall på smaken. Detta kunde konstateras då vi provsmakade efter middagen.