Pumpabiffar och rödsot

Dagens inlägg börjar med ett recept på pumpabiffar för att sedan övergå i en förskräcklig sjukdom.
Nystekta pumpabiffar, sötpotatismos och en myntasås.
 
Igår fick vi ännu en leverans ekologiska och närodlade säsongsgrönsaker hem till vår dörr. Så mycket gott trälådan innehöll. Nu ska här lagas mat och bakas för fullt innan nästa låda kommer om två veckor. Med tanke på rödsoten som jag skriver om senare är jag glad att vi har rent vatten att skölja grönsakerna i. 
 
 
Pumpabiffar
4 portioner
 
500 g skalad och riven pumpa.
Jag hade spagettipumpa.
1 finhackad gul lök
1 dl vetemjöl
2 msk olivolja
1 tsk salt
svartpeppar
2 tsk hackade örtkryddor 
Färsk koriander och timjan blev mitt val.
 
 
Allt blandades i en skål med det bästa redskapet.
Rena händer!
Små biffar formades och stektes sedan.
 
 
Rödsot
1773-1784 utsattes Sverige för en stor rödsotsepidemi. Dålig hygien och smutsigt vatten där shigellebakterier fanns spred en fruktansvärd tarmsjukdom som gav blodiga diarréer, därav namnet rödsot. Men man sa även dysenteri om samma sjukdom där många, speciellt barn dog. Bakterierna spreds ofta med vattnet pga obefintiga avloppssystem och när soldater och sjömän återkom från andra länder tog smittorna ofta fart igen. Idag kan en behandling med antibiotika få stopp på sjukdomsförloppet. Rent vatten är förstås en förutsättning för att inte bakterier ska få fäste i nya epidemier. 
En av de rödsotsepidemier som härjade i Sverige startade något år efter att Gustav III hade dött av sviterna då han sköts på en Maskeradbal i Stockholm1792. Samtida med den händelsen och den då rådande epidemin levde i min släkt ett par som träffades, gifte sig och bildade familj.  De bodde i den Småländska socknen Barnarp och hette Jonas Larsson med hustrun Cajsa Johansdotter. Deras vigsel ägde rum i Barnarps kyrka den 24 april 1774. Åtta månader efter vigseln föddes det första av deras tre barn. Den 20 december 1774 såg dottern Ingeborg dagens ljus för första gången.
 
Barnarps kyrka
 
Den lilla familjen bodde på gården Konungsö i Barnarp men redan den 17 juli 1775 drabbades lilla Ingeborg av rödsot och dog knappt åtta månader gammal. Sorgen var säkert stor och att mista ett barn kommer man aldrig över. Jonas och Cajsa fick senare sonen Nils 1776 och dottern Stina 1780.
Att läsa i gamla kyrkböcker, ja böcker över huvud taget inbjuder till att söka upp fakta om allt möjligt. Idag handlade det om sjukdomar en annan gång om brott och straff.
Taggar: pumpabiffar;

Manadagher

Idag är det första måndagen i september. På fornsvenska sa man manadagher efter Máni som var månens gud. September betyder den sjunde månaden vilken den också var ursprungligen när vi började året med månaden mars. Från år 153 f.Kr ändrades det så januari och februari fick inleda året istället för att tiden mellan december och mars bara kallats för vinter tidigare.  (läs här)
 
 
När jag numera inte ska iväg till ett jobb på morgonen finns här ingen ångestkänsla på söndagskvällen inför veckan som kommer. Alla dagar är lika härliga och jag kan mestadels fylla dem med vad jag själv vill. Som vanligt inleddes dagen med frukost, lite småsnack med hönorna och katten, digital nyhetsupphämtning och därefter gjordes en lista med sådant jag vill göran den kommande veckan.
 
Observera "Vill göra lista" istället för "Att göra"!
Jag tillhör den stora skaran av människor som gärna gör listor för att sätta lite press på sig och inte glömma bort saker. Men från och med idag byter jag ut ordet att till vill och visst låter och känns det bättre?
På veckans lista finns exempelvis sådant som att plocka druvor och göra vin, beskära träd och buskar i trädgården, putsa våra källarfönster, göra äppel- och päronmos, baka äppelkakor och grönsaksbröd med mera. Det här är sådant jag tycker om och vill göra likväl som att läsa i den nya boken jag nu påbörjat och att öva på mitt gitarrspelande. 
 
 
Månadens matsedel som jag knåpade ihop för ett tag sedan är som vanligt av den gröna sorten och i september är det lätt att verkligen frossa i goda, nyskördade godsaker.
Efter några års uppehåll har jag återupptaget hemleverans av ekologiska frukter och grönsaker från det danska företaget Årstiderna. Jag har valt en mixad låda med ekologiska, närodlade ( i vissa fall från olika EU-jordbruk längre bort ) och säsongsprodukter som är i minimalt behov av olika förpackningar.  Det som syns på bilden levererades i torsdags i en trälåda som sattes på vår trappa. Det är tänkt för 2 personers veckoförbrukning, väger ca. 4,5 kg  och kompletteras med rotfrukter såklart.
Förra leveransen såg ut så här:
 
 
Det känns så rätt att göra matinköpen på det här sättet med skafferi och färskvaror från MatHem ena veckan och färska grönsaker andra veckan. Vår lyxiga leverans kommer på lördagar med några goda bullar, danskt rågbröd eller croissanter. ;) Allt utan att en butik behöver besökas.
 
 
I fredags sålde jag min bil och det var med tungt hjärta nycklarna överlämnades. Strax innan jul 2009 köpte jag den och bilen har glatt mig varje åktur. Nu fick förnuftet med tanke på miljö- och klimatförändringar men även mindre bilkörning råda och bilen såldes därför.
Men det kommer en ersättare som kan transportera oss om vi vill och sträckan är längre än ett cykelavstånd. En elbil av mindre format men av samma bilmärke som den röda på bilden är beställd och ska ta oss in i framtiden. Det blir spännande! 
 
På vårt middagsbord vecka 36 - 2021
 
Måndag
Mexifräs med olika grönsaker serverat med stekpannebröd
Tisdag
Medelhavspaj med soltorkade tomater, örtsås
Onsdag
Stuvade makaroner, vegokorv och morotssallad
Torsdag
Tomatsoppa med fetaost (vegansk). Äppelkaka som dessert
Fredag
Pasta med ostsås, svampfräs med squash och äpple
Lördag 
Ugnsrostade rotsaker, falafel och coleslaw
Söndag
Vegonuggets, pommes och vegobearnaisesås
 
--------
 
Stekpannebröd
4 st.
 
2 dl vetemjöl
 ½ tsk bakpulver 
2 krm salt
½ tsk kumminfrön (valfritt)
1 msk rapsolja
½ dl vatten
 
Allt blandas till en deg i den ordning ingredienserna står.
Degen delas i 4 delar som sedan kavlas ut till tunna kakor.
Stek sedan varje kaka för sig i någon minut per sida. 
Man kan ha lite fett i pannan men då blir brödet kladdigt.
Jag steker därför utan fett.
Brödet får mörka fläckar när de är färdiga.
Taggar: stekpannebröd, vegobearnaisesås;

Efter midsommar

De sista dagarna innan juni månad stänger för det här året har bjudit på värme och sol men nu lär regnet lura i vassen. Samma uttryck kan användas om den politiska situation Sverige befinner sig i just nu. Med en misstroendeomröstning som sänkte de sittande rödgröna styrande pågår nu talmansrundor för att se vilka som får ta över taktpinnarna i vårt land. Jag vet vad jag tycker och hoppas på men om det blir så återstår att se.
 
 
Midsommar har vi firat med traditionsenlig mat och dryck. Vi valde tångromsröra istället för sill och en potatissallad istället för färskpotatis (se recept nedan). Köttbullarna gjordes av Anammas vegofärs. Äggen på bordet var våra hönors bidrag till knytkalaset.
 
 
Dagen innan midsommarafton hade jag födelsedag som inleddes med en trädgårdsfrukost. Jordgubbarna plockades runt husknuten och granolan var hemgjord. Så gott!
 
Jag tyckte ändå att en så udda siffra som min dag hade i år var väl ändå inte så mycket att fira men ack vad jag bedrog mig. Telefonen ringde med sångfåglar på tråden, blomsterbud ringde på dörren och paket hämtades på en utlämningsplats. Det numera vanliga sättet att fira på Facebook höll mig sysslsatt en stor del av dagen. 
Ett STORT TACK till alla som tänkte på mig, det gladde mig så mycket!
 
 
Punkt sattes för midsommar och födelsedag för det här året med en teatime där även Hasse var bjuden. 
 
 
Nu är det vardag igen och en ny bok har påbörjats som utspelar sig i katastrofernas tid. Författare är paret Thomas Engström och Margit Richert. 
Så härligt det är att sitta i skuggan under vinrankorna och vända blad medan hönorna chillar i sin gård bakom mig. Direkt solljus undviker jag numera men om det beror på ålder, erfarenheter och att lyssna på vetenskapen eller en kombination av allt behåller jag för mig själv.
 
 
Recept på min potatissallad
Receptet har jag gjort och använt många gånger, både i hemkunskapen och hemma.
 
 
 
Taggar: potatissallad;