Týsdagr

Tyr illustration
Krigsguden Tyr
Läs mer om gammal nordisk mytologi här.
 
Det är alltså tisdag och dagen har fått sitt namn efter asaguden Tyr. Tyr var en krigsgud inom asatron och han ansåg att heder och rättvisa var viktigt. Tyr lär ha blivit av med sin ena hand då han var med om att kedja fast Fenrisulven. 1911 gjorde John Bauer en illustration av händelsen i en av sina böcker om Nordisk mytologi. 
 
Nu är det kväll och min tisdag har varit bra. Sensommarvärme har det varit i Malmö vilket betydde t-shirt och sommarbyxor. Privat är jag inte på krigsstigen som Tyr mer än att jag legat på knä för att dra upp vissa växter som spritt sig mer än jag vill. Hallonbuskarna har jag också tampats med när de skulle beskäras och deras små irriterande taggar gillas inte. I växthuset plockades några kilo mogna druvor som nu blandats och krossats med druvor från frysen till höstens första vinsats. Våra druvor som växer utomhus behöver minst en månad till på sig för att mogna.
 
 
 
Kvällens middag blev en vegansk medelhavspaj med färs, soltorkade tomater, oliver och annat gott. Ingen äggstanning men det behövs inte till den här pajen. Jag serverade den med en currysmakande kall sås till. Det blev mat som passade till dagens sommarkänsla. Här är receptet jag använde.
 
 
Det växer fortfarande så det nästan knakar i pallkragarna. På bilden är en squashplanta på rymmen. I år har det varit många blommor men inte så mycket squash i mina odlingar. Kanske kommer de nu på sluttampen.
Taggar: Medelhavspaj;

Ord som upplyser mig om en svunnen tid

Jag skulle göra en rotfruktsgratäng och skulle skala samt skiva olika rotsaker. Jag satte mig därför i trädgården då denna syssla kunde göras utomhus i skuggan under ett träd. Rotsakerna var egenodlad potatis i sällskap av gulbetor, morötter, palsternacka, kålrabbi men även en bit purjolök. 
Som sällskap startade jag en pod på mobilen. Anders Lundin som gjort sig känd både via radio och Tv är även utbildad historielärare och har ett behagligt sätt att förmedla sina kunskaper på. I många avsnitt av poden Svenska folkets historia kan man lära sig eller fördjupa sina kunskaper om ett Sverige som varit. I avsnitten berättar han om ett ämne eller en händelse, oftast tillsammans med någon "expert" på ämnet. 
Där satt jag med mina rotsaker i en vattenskål och förflyttades till 1700-talets Stockholm. Poden handlade om "Barn för länge sedan", och hur synen var på de små då. Det berättas om barnhus, spinnhus, stölder, barnarbete och godsakslängtan. Har du en halvtimme över så rekommenderar jag dig att lyssna på något avsnitt ur Svenska folkets historia. Passa på att ta en promenad, göra en rotfruktsgratäng eller slut bara ögonen och luta dig tillbaka i en skön stol och res i tiden.
 
 
bild av barnhus
Så här såg barnhuset på Drottninggatan 158 i Stockholm ut. Det byggdes på 1630-talet och revs 1885. På Riksarkivets websida finns mer att läsa om huset där uppfostran skulle ske av föräldralösa barn och andra barn vars föräldrar inte klarade av att försörja dem. 
 
 
Den färdiga rotfruktsgratängen serverades med biffar gjorda av röda linser och anammas formbara vegofärs. Mat som ger bra näring men också är snäll mot miljön. Klimatsmart alltså!
 
Taggar: Svenska folkets historia;

Fula bananer - ta tillvara

Idag är det fredag och vi fick nya livsmedel hemkörda av MatHem. I den mixade frukt- och gröntkassen som jag alltid köper fanns bl.a. ett stort knippe bananer. Å vi som inte ätit upp bananerna från förra veckans kasse........
Då jag alltid köper frukt och grönt som av någon anledning sorterats bort som andrasortering, är bananerna oftast helt ätmogna när vi får dem och då  blir det att ta fram inspirationen till vad som ska göras  av dem. Att kasta existerar inte här i huset. Den senaste tiden har vi ätit fruktsallader i stort sett varje dag men idag ville jag göra något annat av de bruna godaskerna som låg kvar i fruktskålen ifrån förra fredagen innan de "nya" börjar användas.
En mjuk banankaka fick det bli och när ugnen ändå var varm gjorde jag en plåt granola också - med mosad banan i. Båda sakerna blev lyckade men sägas kan att kakan troligtvis passar vuxna smaklökar bäst.
Min banankaka gjordes helt vegansk, alltså utan ägg och mjölkprodukter. Jäsmedlet var bikarbonat som kan bytas ut mot dubbla mängden bakpulver om man så önskar. För att få kakan lite extra lyxig hackade jag valnötter och blandade i smeten.
För några år sedan köpte jag en stor sockerkaksform som rymde 2 liter. Det motsvarar en dubbel sats av ett sockerkaksrecept. Den formen plockade jag fram idag och smorde med rapsolja.Ugnen värmdes till 175 grader och så satte jag igång. Tiden i ugnen var 45 minuter.
 
Banankaka med hackade valnötter
 
Börja med att koka upp vatten som sedan svalnar under tiden resten blandas.
 
Sikta alla torra ingredienser i en skål
5 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 tsk bikarbonat
1 ½ dl socker
½ tsk salt
 
Mosa skalade bananer motsvarande 300 g , 2 bananer blev det i min kaka. Lägg moset i skålen tillsammans med 
1 dl rapsolja
och
1½ dl varmt uppkokt vatten
plus
½ dl hackade valnötter
 
Blanda så lite som möjligt annars blir kakan seg och kompakt.
Häll över smeten i den smorda formen och grädda i ugnen.
 
Granola med banamos 
Under tiden kakan stod i ugnen blandade jag ihop en granola av olika gryner och fröer. En stor, väl mogen banan mosades och blandades i innan granolan breddes ut på en plåt.
När så kakan var färdig sattes plåten in i samma temperatur, 175 grader. Totalt var plåten inne i ugnen 30 minuter och med jämna mellanrum rördes det runt i granolan på plåten. Den ska ha en gyllenbrun färg men inte vara bränd. Granolan på plåten har inte varit inne i ugnen.
 
Granola
ugnen 175 grader
ca. 30 minuter
 
7 dl havregryn
4 dl grova flingor 
½ dl linfrö
1 dl kokosflingor
½ dl solrosfrö
½ dl pumpakärnor
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 krm salt
1- 2 medelstora mosade bananer
 
 
Dagens fruktkasse innehöll inte bara bananer utan även flera stora apelsiner så i morgon har jag tänkt göra marmelad. Jag brukar köra apelsinerna i en matberedare innan jag kokar marmeladen så håller den ihop bättre och slipper halka av smörgåsen.
 
I köket växer tomatplantorna och ger mig hopp om ännu en sommar med odling i trädgård och växthus. Grönt är skönt!
 
Taggar: Banankaka med valnötter, granola med banan;