Maten får sköta sig själv när jag är upptagen

När jag är som mest uppe i och vill fokusera exempelvis på släktforskning är det skönt att ha enkel mat. För äta måste vi ju även sådana dagar. Nu menar jag inte mat inköpt på någon speciell matkedja och inte heller en låda micromat, nej hemlagad mat som sköter sig hyfsat på egen hand. Igår var en sådan dag.
Under en tid har jag samlat på mig källmaterial från kyrkböcker och liknande för att få ihop en släkthistoria som berör två systrar som föds i Småland 1826 respektive 1841. Ett antal generationer senare gifter sig en ättling från ena systern med en ättling från den andra systern. Brudgummen var en halvbror till min pappa och parets barn blev mina kusiner. Det är en speciell känsla att kunna knyta ihop berättelsen och förstå hur allt hänger ihop.
Nu är gårdagen arbete slutfört och publicerat på vår släktsida, tillgänglig att läsa för de som kan komma in på den. Nu vänder jag blad och påbörjar nästa historieresa.
 
Min bror och jag delar intresset för släktforskning och förbereder nu släktens andra större träff. Den här gången blir det hösten 2020 på en plats där några i vår släkt höll till för flera hundra år sedan. Vi håller träffen på Torpa Stenhus i Västergötland. Torpa är känt sedan medeltiden och det första Stenhuset från omkring år 1470 lät riksrådet Arvid Knutsson bygga. Han är en anfader till oss. Det ska bli så häftigt att ha träffen på Torpa!
 
 
 
Ugnsrostade rotsaker med tillbehör
ugnen 225 grader
 
Valfria rotsaker och grönsaker i bitar
läggs i en oljad ugnsform och
saltas samt peppras.
Jag kryddade även med 
paprikapulver och oregano.
Lite olja stänks över.
På toppen placeras valfria tillbehör som
korv, köttbullar, halloumi eller strimlad kyckling.
Jag tar förstås vegetariska alternativ och igår blev det sojachorizo.
( Förpackningen skulle innehålla 4 st men jag fick 5.)
Maten sköter sig själv i ugnen och det tar 25-30 minuter.
En gång under den tiden kan det vara bra att vända runt lite i formen.
Min låda innehöll potatis, palsternacka, squash, paprika och lök.
 
 

Dagen mitt i veckan - onsdag

Dimman låg tät när jag i morse åkte till jobbet. Pärlbandet från bilarnas framlyktor som mötte mig syntes oändligt. Skönt var det då att färdas i rätt riktning. När jag körde utmed havet i Höllviken blickade jag snabbt ut över vattnet. Det gick inte att se så långt pga den täta dimman som fanns där.  Det jag ändå kunde se var klungor som av moln sakta guppande på vattnet. Det var svanar.
Bild från Wikipedia.
Resan fortsatte mot målet som var Falsterbo och jag steg in på min arbetsplats 30 minuter före första lektionspasset. Å sen gick hela dagen lång uti en enda fläng som det heter i barnvisan "Kungens lilla piga". Den visan sjöng mamma ofta med oss syskon när vi var små för över femtio år sedan. 
 
Nu är det åter kväll och vi har nyss ätit middag. Ärtsoppa och därefter veganska pannkakor med riven squash i och lingonsylt på toppen. Smarrigt! 
 
Veganska squashpannkakor
2 -3 port.
2 dl vetemjöl
1 msk chiafrön
1 stor nypa salt
2 msk rapsolja
4 dl mjölk, gärna soja-, havre- eller mandelmjölk
2 dl riven squash
 
------------------------------------------------------
Ur adventskalendern 2002
 
Julen och vintern är skön
men visst finns längtan efter våren grön.
 
Jag hade för några år sedan en liten kvarterskrog i Lund som hette Zeppelin. (1990-talet) En av de rätter som serverades där skulle kunna passa att servera en kväll nu inför julen. Tända ljus på bordet och en pastarätt på tallriken blir nästan som på julafton med Lady och Lufsen. Min rätt har dock en mera vuxen smak. På Zeppelin serverade vi även en pastarätt till barn som kallades för Pasta Lady och Lufsen och såg ut precis som bilden här nedanför. Den hade premiär hos oss på julskyltsöndagen 1994.
 

Pasta Zeppelin 4port.

   Koka tagliatelle till 4 personer enligt beskrivning på förp.

  Blanda följande såsingredienser i en kastrull och låt koka ihop någon minut.

  2 dl creme fraiche

1 dl mjölk

½ fiskbuljongtärning

  2 msk klippt dill 

citronpeppar

  Därefter läggs 100 g rensade räkor i och såsen värms upp. 

Lägg upp pastan i djupa tallrikar, häll såsen över och garnera med några laxromkorn eller lite svart kaviar samt en vacker dillkvist och en citronskiva.

----------

PS

Idag väljer jag att göra pastarätten vegansk och byter ut mjölprodukterna mot vegetabiliska, buljongen till en grönsaksvariant, räkorna hoppar jag över och tar istället tångrom i. Så lätt kan ett recept göras om efter ett nytt behov.

Taggar: Pasta Zeppelin, pannkakor med squash;

Som den smålänning jag är

Även om jag bott i Skåne den längsta tiden i mitt liv är det i Småland mina rötter finns. Smålänningar sägs vara snåla och sparsamma men jag tycker inte det är snålhet utan de / vi har snarare ett ekonomiskt tänkandet. Det låter inte lika negativt. 😉
Just nu känner jag mig extra nöjd över den varuleverans vi fick ikväll från MatHem. Så här ligger det till:
Igår satt jag och sammanställde en matlista som skulle beställas och levereras idag eller en av de närmaste dagarna till oss. På webbsidan gjordes reklam för en Black week-kasse med hemliga varor värda 250 kronor. Klockan tolv varje dag den här veckan skulle det släppas ett begränsat antal sådana kassar för 1 krona stycket. Varför inte försöka få en sådan kasse tänkte jag för även om inte alla varor passar oss, som helst väljer vegansk kost, går det ju att skänka bort det vi inte vill ha. Så smålänningen i mig lade upp en taktik som funkade. 
Därför var jag beredd med hela inköpslistan och prick klockan 12 idag tryckte jag på sändknappen och lyckades få en av de hemliga kassarna. För några timmar sedan kom den tillsammans med övriga beställda varor hem till oss och det var ett kanonbra innehåll. Allt kan användas av oss, jag måste erkänna att jag blev mäkta förvånad. Så här var innehållet som jag betalade 1 krona för:
 
En smakrik pastarätt till middagen
Det räcker inte att bara inhandla livsmedel utan det ska tillagas också. Ikväll snickrade jag ihop en pastarätt som lika gärna kan göras med nudlar. Kokt pasta blandades med frästa grönsaker och en dressing hälldes över. Slutligen kompletterade jag rätten med panerade stekta quornbitar. Det blev en lyckad måltid med den bästa av drycker till - kallt vatten.
 
Så här gjorde jag pastarätten som räckte till en middag för två plus en lunchlåda.
 
Först tinade jag upp 150 gram quornbitar i en skål. När de tinat hällde jag på 2 msk rapsolja och blandade runt. Jag kryddade med salt, peppar och paprikapulver som motsvarade den mängd jag brukar ha på vår mat. Slutligen tillsatte jag 3 msk ströbröd som bitarna vändes runt i. Dessa stektes sedan i en ytterligare 1 msk olja så de fick lite färg. Det blev som en sorts nuggets.
 
Spagetti till 3 portioner plus 2 dl frysta gröna ärter fick koka i saltat vatten.
Samtidigt fräste jag olika sorters grönsaker som delats i bitar. Jag tog 1 paprika, 1 näve champinjoner och 1 bit purjolök. 
När spagettin var färdigkokt hälldes vattnet av och pastan blandades med de frästa grönsakerna.  Över rätten hällde jag en dressing som blandats. Den bestod av:
2 msk olja
1 msk japansk soja
2 krm salt
1 krm peppar
2 krm torkad ingefära
2 krm torkad koriander
 
Den här rätten kan varieras hur mycket som helst med pasta eller nudlar, olika sorters grönsaker och kryddor och andra tillbehör. Dessutom går det snabbt att tillaga och är GOTT!
 
Taggar: Grönsakspasta med quornnuggets;