...... ett recept från nu och ett ifrån då.
Vi har en hel del pasta i förråden här hemma. För någon månad sedan fyllde vi på med varor från Matsmart.se och då gäller det ju att använda varorna också. Därför blev det nu pasta i dagarna två.
Igår hade vi stuvade makaroner så som mamma kokade det när jag var barn. Det var det enda sättet som vi åt pasta på i mitt barndomshem. Då var det oftast med köttbullar eller stekt falukorv till. Gårdagens meny innehöll smakrika lins- och chiapuckar enligt ett recept på ICA.
För att behålla den något äldre känslan av maten hade vi kokt grönsaksblandning till.
Det som blev över av makaronerna hamnade i en lunchlåda men tyvärr räckte det inte till en makaronipudding också. Det är annars himla gott att göra av mjölkkokta/ stuvade makaroner. Det får bli så nästa gång.
Mjölkkokta makaroner
4 port.
1 liter mjölk
25 g smör
1 tsk salt
3,5 dl makaroner
peppar
riven muskot
Koka upp mjölk och smör i en kastrull.
Tillsätt makaronerna och salt, sänk värmen och låt svälla på mycket svag värme under lock i ca 25 min.
Späd med mer mjölk om det behövs, rör om då och då.
Krydda med peppar och muskonöt, servera direkt.
Idag var det så åter pastadags och då i form av fiberspaghetti som serverades med en gräddig quornfärssås som omväxling. Färgen på tallriken fick rivna morötter bidra med. Dessutom var det gröna ärtor som hamnade i pastavattnet de sista minuterna av kokningen. Ett bra sätt att minska på enegiförbrukningen vad gäller uppvärmningen av kastruller och diskandet av desamma. ( mormorstips )
Receptet på såsen får du här. Jag använde 300 g quornfärs men visst kan den göras med "vanlig" färs också om man nu nödvändigtvis vill ha det.
Så har alltså veckans middagar börjat, resten kommer här:
Matsedel vecka 11
Måndag Stuvade makaroner, lins- och chiapuckar.
Tisdag Spaghetti, rivna morötter och gräddig quornfärssås.
Onsdag Ljummen sallad med tomatrostad brysselkål, pumpafalafel.
Torsdag Morotssoppa med curry och ingefära, vitlöksbröd.
Fredag Svamp- och spenatlasagne.
Lördag Ugnsmacka med chevré och honung, bönsallad.
Söndag Vegetarisk shepherds pie. Blåbärssoppa med glass.
Många av recepten ovan har jag fått inspiration från en blogg på nätet som heter Jävligt gott. Det är alltid kul att kika runt för att se vad andra gör för mat.