Snälla, förklara för mig vad som menas med köksägg? Var inne i en Ica-butik idag och såg då skylten med äggerbjudandet. Låter lite konstigt i mina öron med just köksägg och jag undrar vad det finns mer för sorters ägg? Hmmmmmm
Idag var det premiär för den första vegetariska måltiden från Linas matkasse som kom igår. Det var en mexikansk chili med en het salsa istället för guacamole som det skulle vara. Avocadon var lite för hård och får mogna någon dag till. Den goda salsan passade perfekt till maträtten i övrigt och frågan är om den kanske var ännu bättre än den egentliga tilltänkta guacamolen. Vi som åt gav rätten 4 av 5 poäng. Tre vuxna personer blev mätta och det räcker till varsin matlåda imorgon också. Då har vi kompletterat med extra bröd och en grönsaksröra som fanns i kylen. Den som inte tror att man blir mätt på vegetarisk mat har helt fel.
Salsa till 4 personer
1 röd paprika
2 tomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 liten chilifrukt
1 msk matolja
50 g flagad mandel eller solrosfrön
1 msk tomatpuré
lite salt
1 tsk vinäger
- Tärna alla grönsakerna och fräs dem sedan i en stekpanna i oljan några minuter.
- Häll upp röran i en skål, tillsätt mandeln och mixa sedan till en jämn "smet".
- Krydda med tomatpurén, saltet och vinägern.