Corn chowder eller majssoppa är soppan jag syftar på. En snabb, god och prisvärd soppa som lätt kan göras även av den som inte är så "köksvan". Så upp till bevis du som räknar dig till novisen vid spisen.
Självklart kan alla andra koka soppan också. 😉
Majssoppan serverades med en paprika/bönröra och ostquesadillas.
Cornshowder 4 port.
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
400 g frysta majskorn
1 tsk sambal oelek
Fräs löken, majsen och sambal oelek i olja i en kastrull som rymmer minst 1,5 liter.
6 dl vatten
3 dl mjölk
2 dl grekisk yoghurt
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
Tillsätt vatten, mjölk och resten som står ovan. Låt allt småkoka i 10 minuter.
Mixa sedan soppan och den är färdig.
Paprika/ bönröra
1 tärnad röd paprika
2 tärnade tomater
1 dl upptinad majs
1 liten förpackning kokta svarta bönor
5 cm skivad purjolök
salt
peppar
Quesadillas
8 tortillasbröd
2 dl riven ost
Fördela osten på 4 bröd och lägg sedan de andra på så osten hamnar mellan bröden.
Stek bröden i en torr stekpanna på medelvärme cirka 1. minut per sida.
